ඇපල්

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් හිස් වට්ටෝරු

අපෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ශීත for තුව සඳහා ටින් කළ ඇපල්, කොම්පෝට්, යුෂ සහ වෙනත් සූදානම, නිවාඩු කාලය හා නොසැලකිලිමත් ළමා කාලය සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ඇපල් හැරුණු විට වෙනත් පලතුරු හා බෙරි වර්ග ඇති බිල්ට්, සීතල ශීත සවස් වරුවේ සුවඳවත් පළතුරු වතු පිළිබඳ මතකයන් වෙත අපව ගෙන එයි.

මීට අමතරව, ශීත in තුවේ දී අපට විටමින් අඩු බැවින් ඇපල් අස්වැන්න සෞඛ්‍යයට ඉතා හොඳය.

ඇපල් යනු විටමින් සී, ඛනිජ සහ තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ශීත for තුව සඳහා කල් තබා ගැනීම අතිරික්ත ඇපල් භාවිතා කිරීමට ද හොඳ ක්‍රමයකි. ශීත for තුව සඳහා ඇපල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සියලු සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සොයා ගන්න (වට්ටෝරු පහත දැක්වේ).

ඇපල් කොම්පෝට් වට්ටෝරු

ආච්චි හෝ මව විසින් සාදන ලද ඇපල් කොම්පෝට් අපගේ ළමා කාලයේ පරිපූර්ණ පානයකි. එහි රසය හා සුවඳ සමග සාම්ප්‍රදායික කොම්පෝට් ඕනෑම විදේශීය යුෂ හෝ කාබනීකෘත බීම වලට වඩා හොඳයි.

ඇපල් කොම්පෝට්

අමුද්රව්ය (ලීටර් 3 භාජනයකට):

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5;
  • සීනි 300-400 ග්රෑම්;
  • වතුර ලීටර් 2 යි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් හොඳින් සෝදා, පෙති වලට බෙදා, හරය කපා (පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ).
  2. සකස් කළ ඇපල් පෙති පූර්ව ආම්ලික ජලයෙහි තබා ඇත. ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය ඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න (නිදසුනක් ලෙස සිට්‍රික් අම්ලය).
  3. ඉන්පසු පෙති විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමන්න.
  4. උතුරන වතුරෙන් භාජනය ඉහළට පුරවා, විෂබීජහරණය කළ තොප්පියකින් ආවරණය කර පැයක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
  5. වෙනම සාස්පාන් එකක වතුර ඉවතට ගන්න.
  6. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් දියර සීනි සමඟ පැණි රස කර නභිගත කරන්න.
  7. ඇපල් බඳුනට වත් කිරීමට සූදානම් සිරප්, අවසානයේ පියන වසා දමන්න.
  8. භාජනය පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා සිසිල් කරන්න. කොම්පෝට් සීතල විය යුතුය.
සුවඳ කොම්පෝට් සඳහා ලෙමන් පෙති, මින්ට් කොළ, කරාබුනැටි සහ එනසාල් බීජ සමඟ අතිරේකව සැපයිය හැකිය. කොම්පෝට් ජලය සමග තරමක් තනුක කිරීමට යෝග්‍ය වේ.

ඇපල් හා මිදි වල සංයුතිය

ඇපල් හා තද මිදි වල සංයුතිය දීප්තිමත් හා රසවත් වර්ණයක් ඇත. මෙම පානය බොහෝ විට නත්තල් මේසයේ සැරසිලි බවට පත්වේ. ටින් කළ පළතුරු කොම්පෝට් බොහෝ විට විවිධ අතුරුපස වලට එකතු වේ. විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

කොම්පෝට් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

  • මිදි කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • ඇපල් 500 ග්රෑම්;
  • සිරප් සඳහා: ජලය ලීටර් 1 ක්, සීනි කෝප්ප 2 ක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් හොඳින් සෝදා හරයෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. පීල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබට හානියට පත් ප්රදේශ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
  2. සැකසූ ඇපල් තියුණු පිහියකින් කැට කපා (සෙන්ටිමීටර 1-2 ක ප්‍රමාණයේ කැට).
  3. ඇපල් වල වර්ණය වෙනස් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඒවා ලෙමන් භාගයක යුෂ සමග ඉසිය යුතුය.
  4. මිදි, වඩාත් සුදුසු නිල්, හොඳින් සෝදා පළතුරු අතු වලින් වෙන් කරයි.
  5. කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා පිරිසිදු භාජන අවශ්‍ය වේ. බැංකු තම්බා වතුරෙන් සේදීම.
  6. පළතුරු පෙති බෙදා හැරීම සඳහා බැංකුවල පතුලේ. ඔබේ රසයට අනුව පලතුරු ගණන තෝරා ගත හැකිය, හොඳම විසඳුම ඇපල් දෙකක් සහ මිදි එක් ශාඛාවක් ලීටර් 2 භාජනයකට (පලතුරු පරිමාවෙන් අඩක් සීනි සිරප් මගින් ගනු ලැබේ).
  7. එවිට, සීනි සහ වතුරෙන්, ඔබ ඇඹුල් ගෙඩියක් සාදා ඒවා භාජනවල බෙරි වත් කළ යුතුය.
  8. නැතහොත් ඔබට උතුරන වතුරෙන් පලතුරු වත් කර ජලය සහ පළතුරු යුෂ වලින් සමන්විත සීනි සිරප් තම්බා ගත හැකිය.
  9. ජලය හෝ සිරප් අංශක 60 දක්වා සිසිල් වූ විට, ඇඹුල් සමග බෙරි වත් කර වහාම විෂබීජහරණය සඳහා භාජන තබන්න.
  10. සූදානම් කොම්පෝට් වහාම රෝල් කර පෙරළන්න.
  11. ඉන්පසු බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා. කොම්පෝට් සෙමෙන් සිසිල් වනු ඇත.
  12. සිසිල් කළ භාජන සීතලට මාරු කරනු ලැබේ.
මෙම කොම්පෝට් සුදු මිදි වලින් ද සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි පානයක වර්ණය සුදුමැලි බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. වඩාත් ප්‍රකාශිත සෙවනක් සඳහා බ්ලැක්බෙරි කිහිපයක් එක් කරන්න.

චෙරි සමඟ ඇපල් වලින් සංයුක්ත කරන්න

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් - 1 kg;
  • චෙරි - 1 kg;
  • සීනි - 600 ග්රෑම්;
  • ජලය - ලීටර් 2-2.5.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. සේදූ ඩුරම් ඇපල් කොටස් 4 කට කපා හරය කපන්න.
  2. චෙරි සූදානම් කරන්න.
  3. පළතුරු භාජනයකට දමා උතුරන වතුර ඉහළට වත් කරන්න. සිසිල් වීමට තබන්න.
  4. ඉන්පසු පිරිසිදු පෑන් එකකට වතුර වත් කර පලතුරු භාජනයක තබන්න.
  5. සීනි සමඟ පෑන් තුළ ජලය මිහිරි කරන්න.
  6. සිරප් උනු වීමට පටන් ගත් විට, වායුව නිවා දමන්න.
  7. උණුසුම් සිරප් පලතුරු වත් කර බඳුන පෙරළන්න.
  8. භාජනය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා කොම්පෝට් සිසිල් වන තුරු තබන්න.

තැඹිලි සමග ඇපල් වලින් සංයුක්ත කරන්න

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් වලින් තවත් කුමක් පිසීමට ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම් - තැඹිලි සහ ඇපල් වල කොම්පෝට් විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • දොඩම් කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • සීනි ග්රෑම් 600;
  • ජලය ලීටර් 2-2.5.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් සැකසූ අතර කොටස් 2 කට බෙදා සිහින් පෙති වලට කපා ඇත. භාජනයකට දමන්න.
  2. දොඩම් සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න, වළලු භාගයකට කපා ඇපල් වලට භාජනයක් දමන්න.
  3. තම්බා ගත් ජලය සමග පළතුරු වත් කරන්න. සිසිල් වීමට තබන්න.
  4. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලබන අතර පලතුරු භාජනයේ ඉතිරි වේ.
  5. යුෂ සමග බඳුනට සීනි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න.
  6. උණුසුම් පළතුරු සිරප් භාජනයට වත් කරන්න.
  7. පෙරළන්න දිනකට බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා.

වල් රෝස සහ ලෙමන් සමඟ ඇපල් වලින් සංයුක්ත කරන්න

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 150 ග්රෑම් ඩොග්රෝස්;
  • 1 ලෙමන්;
  • සීනි ග්රෑම් 800;
  • ජලය ලීටර් 2-2.5
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:
  1. ඇපල් සෝදන්න, කොටස් 4 කට බෙදා, හරයෙන් පිරිසිදු කරන්න.
  2. රෝස්ෂිප් හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ උතුරන වතුර වත් කරන්න.
  3. සෝදාගත් ලෙමන් පෙති වලට කපන්න. සම ඉතිරි කළ හැකිය (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ).
  4. සියලුම පලතුරු කන්ටේනරයක පැතිරී, උතුරන වතුර වත් කර ජලය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
  5. වෙනම භාජනයක යුෂ ඉවතට ගන්න, පැණි රස කර ගින්නක් දමන්න.
  6. ඊළඟට, අපේ සිරප් නභිගත කරන්න. උණුසුම් ෂර්බෙට් මෘදු පලතුරු භාජනයක් වත් කරන්න.
  7. වහාම බැංකුව පෙරළන්න. ඉන්පසු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
  8. සීතල කාමරයක තබා ගන්න.

ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් කරන්න

මෙම එකතුව කොම්පෝට් සඳහා වඩාත් සාර්ථක හා ඉතා සුලභ පලතුරු සංයෝගයකි. මෙම වට්ටෝරුව අනෙකුත් ඇපල් හිස් වලට වඩා අඩු සීනි භාවිතා කරයි. පලතුරු වල සෑම විටමින් වර්ගයක්ම පාහේ සංරක්ෂණය කර ඇති අතර පලතුරු වල රසය ස්වාභාවිකය.

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් - 5-6 pcs .;
  • පෙයාර්ස් - 5-6 pcs .;
  • පිසිනු ලබන්නේ - 200 ග්රෑම්;
  • සිරප් සඳහා: ජලය - 500 මිලි, සීනි - 200 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. පළමුව භාජන පූර්ව විෂබීජහරණය කර වියළා ගන්න.
  2. පළතුරු සේදීම, උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච්.
  3. පලතුරු බැංකු පුරා බෙදා හරිනු ලබන අතර ඒවා 2/3 පරිමාවකින් පුරවනු ලැබේ.
  4. සාස්පාන් තුළ සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, ජලය උනු, ඉන්පසු මෙම ජලය පළතුරු භාජනවලට වත් කරන්න.
  5. තාවකාලිකව කෑන් පියනෙන් වසා ඒවා නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න; මිනිත්තු 40 කට පසු, පෑන් තුළට ජලය ඉවතට ගෙන නැවත භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
  6. ලබාගත් ජලය සමඟ සාස්පාන් වෙත සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 4 ක් අඩු තාපයක් තබා ගන්න.
  7. උණුසුම් සිරප් භාජන, කෝක් වලට වත් කරන්න.
  8. භාජන පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
  9. කෑන් සීතල කාමරයක තබා ගන්න.

වියළි ඇපල් වට්ටෝරු

අච්චාරු දමන ලද ඇපල් වල රසය කිසිවක් සමඟ සැසඳිය නොහැක: ඒවා මිහිරි ලුණු සහිත සුළු ඇඹුල් උච්චාරණයකි. රස පලතුරු ඉදීමේ වර්ගය සහ උපාධිය මත රඳා පවතී. ඇපල් මුත්‍රා කිරීම සඳහා වන ඕනෑම වට්ටෝරුවකදී, ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදය සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ - ප්‍රති result ලය සැමවිටම පුදුමාකාරය. පැපිරොව්කා, පෙපින් ලිතුවේනියානු, ඇනිස්, සිමිරෙන්කෝ ද ජනප්‍රිය ය. මෙම ප්‍රභේද වඩාත් කැමති වන්නේ ඇඹුල් හා පැණිරස රසය ඇති බැවිනි.

පලතුරු පොඟවා ගැනීමට පෙර සති කිහිපයක් ඉදවීමට සිදුවේ. මුත්‍රා කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දින 40 ක් පමණ පවතී. ඕනෑම හානියක් ඇති පලතුරු භාවිතා නොකළ යුතුය - මුළු ඇපල් ගෙඩියම කුණුවීමට ඉඩ ඇත. පොඟවා ගත් ඇපල් යනු උණුසුම් හා සිසිල් මස් කෑම සඳහා කදිම ආහාරයකි. පොඟවා ගත් ඇපල් කුරුඳු සමග ආහාර රුචිය ලෙස හෝ පිඟන් කෝප්පයට අතිරේකයක් ලෙස සේවය කරන්න - පොඟවා ගත් ඇපල් ඔබේ ඕනෑම කෑමක් අලංකාර කරයි.

ඔබ දන්නවාද? මුත්රා කිරීමේදී ඇපල් ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගනී. ඇපල් වල විටමින් A අන්තර්ගතය නිසා ඒවා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමට හෝ ඔවුන්ගේ පරිවෘත්තීය ස්ථාවර කිරීමට කැමති අය සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. පොඟවා ගත් ඇපල් වල විනාකිරි නොමැති බැවින් අච්චාරු දමන ලද ටින් කළ ආහාර මෙන් ආමාශයේ බිත්ති කුපිත නොකරයි.

කෑන් වල ටින් කළ ඇපල්

ශීත for තුව සඳහා පොඟවා ගත් ඇපල්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව:

  • ඇපල්,
  • වතුර ලීටර් 10 යි
  • සීනි ග්‍රෑම් 120 ක් සහ ලුණු ප්‍රමාණයම.

ඇපල් හොඳින් සෝදා, භාජනයකට දමා, වතුර වත් කර, ලුණු හා සීනි සමඟ තනුක කර, භාජන ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ තදින් සවි කරන්න.

දෙවන විකල්පය වන්නේ කෑන් වල ඇපල් මුත්‍රා කිරීමයි. අමුද්රව්ය:

  • ඇපල්;
  • 3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
  • 3 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
  • 1 බේ කොළ;
  • අංකුර 2 කානේෂන්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. එකම ප්‍රමාණයේ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඇපල් තෝරන්න. ඉහළට ඇපල් සමග ලීටර් 3 භාජනයක් පුරවන්න.
  2. ඇපල් වලට බේ කොළ, කරාබුනැටි කිහිපයක්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
  3. සීතල වතුරෙන් කන්ටේනරය ඉහළට පුරවන්න.
  4. පියන වසා දමන්න; සීනි මිශ්‍ර කර ලුණු සොලවන්න.
  5. සිසිල් වූ පසු, භාජනය සීතලට මාරු කරන්න.

ගෝවා සමග තම්බා ඇපල්

ගෝවා සමග භාවිතෙය්දී ඇපල් සඳහා, ඇන්ටනොව්කා ප්රභේදය වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 5 ක ධාරිතාවයකට):

  • මධ්යම ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 3;
  • අග සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 4 යි;
  • 2-3 කැරට්;
  • 3 තේ හැදි. l ලුණු;
  • 2 තේ හැදි. l සීනි;
  • allspice ඇට (රස කිරීමට);
  • බේ කොළ (අවශ්‍ය නම්).
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් හා එළවළු සකස් කරන්න.
  2. ඇපල් සම්පූර්ණ ඉතිරිව ඇත. ගෝවා සිහින් ව තැකීමක්, කැරට් දැලක.
  3. විශාල භාජනයක් තුළ එළවළු මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා මිශ්රණය අතින් මිරිකා ගන්න.
  4. සමහර එළවළු ඇපල් පොඟවා ගන්නා කන්ටේනරයේ පහළට ගෙන යන්න. විකල්ප වශයෙන් අමතර කුළුබඩු එකතු කරන්න.
  5. ඉන්පසු ඇපල් තට්ටුවක් තදින් තබන්න. ඉහළ සිට - නැවතත් එළවළු මිශ්ර තට්ටුවක්.
  6. මේ අනුව, ස්ථරයෙන්, ගෝවා සහ ඇපල් තට්ටු කරන්න. හිඩැස් වළක්වා ගැනීමට සැන්ඩ්විච් ඉතා තදින් තිබිය යුතුය.
  7. ගෝවා සමග ඉහළට, සංයුක්ත.
  8. ඉතිරි ගෝවා යුෂ වත් කරන්න. කන්ටේනරය පුරවා ගැනීමට ඔබට ප්‍රමාණවත් තරම් යුෂ නොමැති නම්, අවශ්‍ය අති ක්ෂාර ප්‍රමාණය සකස් කර අපගේ තොගය එයින් පුරවන්න.
  9. මුළු ගෝවා කොළ බිල්ට් මුදුනේ තබන්න, පීරිසියකින් ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, ඉහළින් බර ස්ථාපනය කරන්න.
  10. සීතල කාමරයක තබා ගන්න.

මින්ට් සහ මී පැණි සමඟ තම්බා ඇපල්

ඇපල් මුත්‍රා කිරීමේදී සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අමතරව විවිධ කුළුබඩු හා .ෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වන නවීන හිස් තැන් රාශියක් ඇත. අතිරේක කුළුබඩු වලට ස්තූතියි, බැදපු ඇපල් ඊටත් වඩා රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.

මින්ට් සහ මී පැණි සමඟ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් අස්වැන්න සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

  • ඇපල්;
  • කරන්ට් ඇතුළු කොළ, මින්ට් සහ තම අස්වන්න;
  • අති ක්ෂාර සඳහා (වතුර ලීටර් 10 කට): මී පැණි ග්‍රෑම් 200 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 150 ක්, රයි පිටි ග්‍රෑම් 100 ක් හෝ මෝල්ට්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් සකස් කරන්න.
  2. කරන්ට් කොළයක් බඳුනේ හෝ බැරලයේ පතුලේ තුනී ස්ථරයකට දමා ඇපල් ස්ථර දෙකකට දමන්න, ඉන්පසු චෙරි කොළ තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු නැවතත් ඇපල් ස්ථර දෙකක් දමන්න, ඉන්පසු - මින්ට් තුනීම ස්ථරය. ඇපල් ඉහළ ස්ථරයේ තදින් තබන්න, පලතුරු මුදුනේ මින්ට් පැළ කිහිපයක් දමන්න (අවශ්‍ය නම්).
  3. වැඩ කොටස පියනකින් ආවරණය කරන්න. පියන කන්ටේනරයේ බෙල්ලට වඩා කුඩා විය යුතුය.
  4. පියනක් මත බරක් තබන්න.
  5. අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: උණුසුම් තම්බා වතුරේ, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය (මී පැණි, ලුණු, රයි පිටි හෝ මෝල්ට්) විසුරුවා හරින්න. අති ක්ෂාර හොඳින් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
  6. සිසිල් වූ පසු, නැවත අති ක්ෂාර මිශ්‍ර කර ඇපල් සමඟ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න (බර ඉවත් නොකර).
  7. සීතල ඉවත් කරන්න.

එය වැදගත් ය! පොඟවා ගැනීමේදී පියන සෑම විටම දියරයෙන් වැසී ඇති බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබේ පොඟවා ගත් ඇපල් නරක් විය හැකිය.

රෝවන් සමඟ තම්බා ඇපල්

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 20;
  • කඳු අළු කිලෝග්‍රෑම් 3 යි;
  • ජලය ලීටර් 10;
  • මී පැණි හෝ සීනි ග්රෑම් 500 ක්;
  • ලුණු ග්රෑම් 50;
  • 2 ලෙමන් කුට්ටි (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ);
  • කෑලි 3 යි කරාබුනැටි (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ).
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් හා ඉදුණු කඳු අළු මෙයට පිළියමක්, කලින් තෝරාගත් භාජනයකට ඒකාකාරව දමන්න.
  2. ලුණු සහ මී පැණි (හෝ සීනි) උණුසුම් තම්බා වතුරේ හොඳින් දියකරනු ලැබේ.
  3. දියර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය යාත්රාවට වත් කරන්න.
  4. බෙල්ල රෙද්දකින් ආවරණය කර, ලී කවයක් දමා, ඉහළින් බරක් තබන්න.
  5. සීතල ඉවත් කරන්න.

ඇපල් යුෂ

ස්වාභාවික ඇපල් යුෂ මෙම සුන්දර පලතුරේ විවිධ ප්‍රභේද වලින් සෑදිය හැකිය. පලතුරු යුෂ, ඔබට ලැබෙන තරල හා අඩු අපද්‍රව්‍ය. පල්ප් නොමැතිව ඇපල් වලින් සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න යුෂ පිසීමට අපි බලමු.

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් යුෂ කල් තබා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය:

  • ඇපල්;
  • රස කිරීමට සීනි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් සකස් කරන්න. ඉවත් නොකිරීමට පීල් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
  2. යුෂර් හරහා යුෂ මිරිකා ගන්න.
  3. අවශ්ය නම්, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් සමඟ නැවත වික්රියා කරන්න. සියලු යුෂ පෑන් තුළට වත් කර, පැණි රස කර ගින්න මත තබන්න.
  4. සමහර විට යුෂ කලවම් කර මතුපිටින් පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
  5. නභිගත කරන්න, අඩු තාපය මත තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් තබා ගන්න.
  6. ඉවුරට යුෂ වත් කර පෙරළන්න.
  7. බැංකු හැරවීම, බ්ලැන්කට්ටුව ඔතා දිනක් පමණ තබන්න.
  8. කෑන් සීතලට මාරු කරන්න.
යුෂ සාන්ද්‍රණය අධික ලෙස සංතෘප්ත බවක් පෙනේ නම්, භාවිතයට පෙර ජලය සමග තනුක කරන්න.

ඔබ දන්නවාද? ශීත for තුව සඳහා ඇපල් යුෂ පිළියෙල කිරීමේදී ඔබට සීනි නොමැතිව කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීනි අවශ්ය සංරක්ෂණ අංගයක් නොවේ. ඔබ පැණිරස ඇපල් වර්ග භාවිතා කර ඇත්නම්, එවිට ඔබට සීනි එකතු කිරීමට හෝ ටිකක් එකතු කිරීමට නොහැකිය (රස කිරීමට).

අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

සීනි, ලුණු සහ ජලය පමණක් භාවිතා කරන අච්චාරු දමන ලද ඇපල් මෙන් නොව අච්චාරු ඇපල් සඳහා විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය අවශ්‍ය වේ. Marinade සඳහා ඇපල් තෝරා ගැනීම තරමක් දුෂ්කර ය. ඔවුන් පරිණත විය යුතු නමුත් ඒ සමඟම ශක්තිමත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අඩුපාඩු වලින් තොර විය යුතුය. අච්චාරු දැමීම සඳහා ප්‍රභේද වඩාත් සුදුසු වන්නේ පැණිරසයි.

අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ෆුජි, අයිඩරේඩ්, මෙල්බා ය. ශීත මුත්රා වර්ග වල ඇපල් සඳහා ගන්න එපා, ඒවා සාමාන්යයෙන් අධික and න සහ රස රහිත වන අතර සමහර විට කටුක වේ.

අච්චාරු දමන ලද (පැස්ටරීකරණය කළ) ඇපල් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

  • 2 න ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 1 කෝප්ප / සීනි 300 ග්රෑම්;
  • මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 50-60 (9%);
  • ජලය මිලි ලීටර් 500;
  • 1 තේ හැදි. l අබ;
  • සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
  • මිහිරි ඇට 4;
  • කුරුඳු කුඩු.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. මධ්යම ප්රමාණයේ ඉදුණු, නොවෙනස් ඇපල් තෝරන්න.
  2. ඇපල් සූදානම් කරන්න: පළතුරු මෙයට පිළියමක්, දෙබලකින් තැකීමක් කරන්න
  3. ඇපල් කොටස් හතරකට හෝ thick න කැට වලට කපන්න. ඊට අමතරව, පළතුරු සම්පූර්ණයෙන් ඉතිරි කළ හැකිය (නොකැඩූ).
  4. ඊළඟට, ඇපල් හිස් කළ යුතුය: උතුරන වතුර වත් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් තබා ගන්න, පිරිසිදු පෑන් එකකට ජලය වත් කරන්න (එය තවමත් ප්රයෝජනවත් වේ).
  5. ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් ඇපල් වත් කරන්න.
  6. පෙති කපන ලද හෝ සම්පූර්ණ පලතුරු ඉවත් කර බැංකු අතර බෙදා හරින්න.
  7. ඊළඟට, ඔබ marinade පිසීමට අවශ්යයි: ඉතිරි වතුරට විනාකිරි, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.
  8. උණුසුම් සෝස් සමඟ අපේ ඇපල් වත් කරන්න.
  9. මිනිත්තු 3 ක් පමණ පැස්ටරීකරණය කරන්න.
  10. සූදානම් අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සහිත බැංකු පෙරළේ.
  11. සීතල තුළ තබා ගන්න.

එය වැදගත් ය! පැස්ටරීකරණය කර පෙරළා දැමිය යුත්තේ විනාකිරි හෝ වෙනත් සහායක අම්ල සැකසීමේදී භාවිතා කළ හිස් තැන් පමණි. බොහෝ වට්ටෝරු marinade ලෙස ලුණු, සීනි සහ ජලය පමණක් භාවිතා කරයි. එවැනි හිස් තැන් සාමාන්‍යයෙන් පැස්චරීකරණය නොකෙරේ. ඊට අමතරව, ඒවා බොහෝ විට විවිධ යාත්රා වල (විශාල බැරල්, ප්ලාස්ටික් පිඟන් හෝ සාමාන්‍ය වීදුරු භාජනවල පවා) සාදා ඇති අතර, කැප්ට්‍රෝන් හෝ වෙනත් පියනේ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබයි.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි

ශීත for තුව සඳහා ගෙදර හැදූ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා ඉවසීම අවශ්ය වේ. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වෙළඳසැල් වලින් ලබා ගත හැකි නමුත් එය බොහෝ විට ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වන අතර එම නිසා විනාකිරි ඔබම සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේදී පමණක්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල කිසිදු සත්‍යතාවයක් සහ ස්වාභාවික බවක් ඔබට සහතික විය හැකිය (කිසිදු රසායනික ආකලන නොමැතිව).

ගෙදර හැදූ විනාකිරි බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හා සංරචක ඇත. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වලට සෝඩියම්, පොටෑසියම්, ෆ්ලෝරීන්, තඹ, යකඩ, පොස්පරස්, විටමින්, පෙක්ටීන් සහ අම්ල (ඇසිටික්, සිට්‍රික් සහ ලැක්ටික්) ඇතුළත් වේ. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ආහාර දිරවීම නියාමනය කරයි, ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කරයි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සලාද කණ්නාඩි සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ඔලිව් තෙල් සමඟ.

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (හොඳ වර්ග);
  • ජලය ලීටර් 1;
  • 5 තේ හැදි. l සීනි (පැණිරස ඇපල් වලට අඩු සීනි අවශ්‍ය වේ. සාමාන්‍යයෙන් ජලය මිලි ලීටර් 250 කට සීනි 1 tablespoon අවශ්‍ය වේ).
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් සේදීම සහ තුවායෙන් වියළීම පිස දමන්න. නිල නිවාස වලට කපා, හරය ඉවත් කරන්න.
  2. ඇපල් තම්බා වතුරෙන් උණුසුම් හා පැණි රස වත් කරයි.
  3. ගෝස් වලින් යාත්රාව ආවරණය කර රබර් පටියකින් ආරක්ෂා කරන්න. යාත්රාව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
  4. ඔක්සිජන් ඒකාකාරව ප්රවේශ වීම සහතික කිරීම සඳහා, යාත්රාවේ අන්තර්ගතය දිනකට වරක් මිශ්ර කිරීම යෝග්ය වේ.
  5. පැසවීම සති 2 සිට 5 දක්වා පවතී.
  6. පෙන සහ බුබුලු සෑදීම නතර වූ විට විනාකිරි සූදානම් යැයි සැලකේ (පැසවීම ක්‍රියාවලිය අවසන් වේ). නිසි ලෙස සකස් කරන ලද විනාකිරි ප්‍රසන්න ඇපල් රසය හා මිහිරි රසයක් තිබිය යුතුය.
  7. ඉන්පසු විනාකිරි චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරීම, වීදුරු බෝතල්වලට වත් කර රථවාහන තදබදයෙන් තදින් වසා ඇත.
  8. විනාකිරි සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

එය වැදගත් ය! විනාකිරි පිසීමේ සමස්ත ක්‍රියාවලිය පුරාම ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යාම ඉතා වැදගත් වේ. එසේ නොමැතිනම් අච්චුව දිස්විය හැකි අතර විනාකිරි භාවිතයට ගත නොහැකි වනු ඇත, එය බැහැර කිරීම පමණක් අවශ්‍ය වේ. එබැවින් ඔබේ ඇපල් විශාල තහඩුවක් සහිත භාජනයක මිරිකා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ඇපල් වයින් වට්ටෝරුව

ඇපල් වලින් වයින් සෑදීම ඔබේ බෝගයෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට හා හානියට පත් පලතුරු භාවිතා කිරීමට හොඳම ක්‍රමයයි. ආරම්භකයින් සඳහා, ඔබට වයින් ලීටර් 5 බෝතලයක් පමණක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. නමුත් ඇපල් වයින් සාමාන්‍යයෙන් විශාල ප්‍රමාණ වලින් සාදා ඇත. නිවසේදී පවා ඔබට ඉතා හොඳ තත්ත්වයේ වයින් ලබා ගත හැකිය. පානයෙහි රසය විවිධ ඇපල් වලට බලපායි.

අමුද්රව්ය (වයින් ලීටර් 10 කට):

  • ඇඹුල් ඇපල් වලින් වයින් සඳහා: ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 10; සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.8; ජලය ලීටර් 3; යීස්ට්.
  • මිහිරි ඇපල් වලින් වයින් සඳහා: ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 6-7; සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5; සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5 ක්; යීස්ට්; ජලය
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සේදූ ඇපල් කැබලිවලට කපා හරය ඉවත් කරන්න.
  2. පෙති කපන ලද ඇපල් යුෂර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මඟ හරින්න. දෙවන අවස්ථාවේ දී, පල්ප් විශාල භාජනයක් තුළ එකතු කර, තරමක් පැණිරස, ආවරණය කර පැය කිහිපයක් පුරවා ගැනීමට ඉඩ දී, පසුව යුෂ මිරිකා ගන්න.
  3. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇපල් යුෂ නැවත පෙරීම (චීස්ක්ලොත් හරහා) භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. සෑම ටැංකියක්ම 3/4 පරිමාවකට පිරවිය යුතුය.
  4. ඊළඟට, ඔබ යුෂ ලීටරයකට ග්‍රෑම් 25-30 බැගින් සීනි එකතු කළ යුතුය. එකතු කිරීමට පෙර සීනි තම්බා ජලය සමග මිශ්‍ර කළ යුතුය (ලීටරයකට 0.5 කෝප්ප).
  5. යාත්රාවේ අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර කරන්න, සකස් කළ යීස්ට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රවුම් චලිතයන්ගෙන් ප්‍රවේශමෙන් බීට් කර පිරිසිදු කරල් සහිත ලී හැන්දක් හෝ spatula භාවිතා කරන්න.
  6. රෙදි සහ නැවතුම් සහිත බහාලුම් වසා දමන්න. සති 6 ක් තබන්න.
  7. මෙම කාලයෙන් පසු පැසවීම දුර්වල වේ. යාත්රා විවෘත කිරීම, එක් එක් බහාලුම්වල ගෙල වටා ගෝස් ඔතා වයින් ස්වයං පිරිසිදු කිරීම දිගටම කරගෙන යාමට අවශ්ය වේ.
  8. මාස තුනකට පසු, ඇපල් වයින් පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ බෝතල්වලට වත් කරනු ලැබේ.
  9. වයින් සීතල තුළ තබා ඇත.
ඇපල් වයින් වසර 2-3 ක් භාවිතා කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ ඇපල් මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට සරල tincture සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම් සහ ආරම්භ කළ යුත්තේ කොහෙන්දැයි නොදන්නේ නම්, ඇපල් යුෂ විශිෂ්ට තේරීමක් වනු ඇත. ඇපල් බ්‍රැන්ඩි සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව බලන්න.

අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 2 තේ හැදි. l මී පැණි;
  • සීනි 1 කෝප්පයක්;
  • වොඩ්කා ලීටර් 2;
  • වතුර ලීටර් 2 යි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. ඇපල් සකස් කරන්න, හරය කපන්න, විශාල පෙති වලට කපන්න.
  2. වොඩ්කා වත් කරන්න, බඳුන ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
  3. ඉන්පසු පිරිසිදු බෝතලයකට මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කර මී පැණි, සීනි සහ පෙරූ ජලය එක් කරන්න.
  4. සොලවන්න, කිරළ. සීතල තුළ තබා ගන්න. මාස 2 කට පසු, බ්රැන්ඩි සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ.

ඇපල් ජෙලි

අමතර ආකලන නොමැතිව ජෙලි සෑදීමට ඔබේ අත උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යද? එවිට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සැහැල්ලු ඇපල් ජෙලි සකස් කළ යුතුය. ඇපල් ගෙඩි වල පෙක්ටීන් (ස්වාභාවික thick ණ කිරිමේ) ඉහළ අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් ඇපල් ජෙලි වට්ටෝරුව තුළ ආහාර ජෙලටින් හෝ පිෂ් ch ය භාවිතා නොකෙරේ.

ජෙලි සඳහා ඇපල් තෝරා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. විවිධ ප්‍රභේදවල සංයෝජනයක් භාවිතා කිරීම සලකා බලන්න. ඊට අමතරව, වඩාත් තීව්‍ර සුවඳ සහ මිහිරි රසය සඳහා, ෆුජි ශ්‍රේණිය තෝරන්න.

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය:

  • ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • සීනි 300 ග්රෑම්;
  • ලෙමන් යුෂ;
  • වතුර කෝප්පයක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
  1. මගේ ඇපල් ප්රවේශමෙන් සෝදන්න. පීල් ඉවත් නොකර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඇපල් වල වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ලෙමන් යුෂ කැපීම වත් කරන්න.
  2. ඇපල් වලට සීනි සහ ජලය එක් කරන්න.
  3. බඳුන කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.
  4. ඇපල් උනු විට, තාපය අඩු කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න (මෘදු වන තුරු).
  5. ඇපල් මෘදු වූ පසු, අපි කෝලන්ඩර් සමඟ යුෂ පෙරීම කරන්නෙමු. ඉතිරි ඇපල් වලින් ඔබට විශිෂ්ට ඇපල් සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය.
  6. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ සමග පෑන් ගින්න මත තබන්න.
  7. දියර උනු විට, අඩු තාපයක් මත උනු වීමට තබන්න (සුප් හොද්ද පරිමාව අඩු විය යුතුය).
  8. චිත්රපටයක් මතුපිටින් සාදනු ඇත; එය නිතිපතා ඉවත් කළ යුතුය.
  9. දියර තද රතු පැහැයක් ලබා ගත් විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
  10. උණුසුම් ජෙලි භාජනවලට, පෙර විෂබීජහරණය කළ හා කිරළට වත් කරන්න.
  11. සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.

ගෙදර හැදූ ඇපල් හිස් තැනීමේ සමස්ත දර්ශනය එයයි. ශීත for තුව සඳහා අපගේ ප්‍රයෝජනවත් ඇපල් වට්ටෝරු උත්සාහ කර මිහිරි මතකයන් වල යෙදෙන්න. බොන් රුචිය!