උඳුන තුල බඩ ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන: කොබ් එකක් භයානක සංග්‍රහයක් බවට පත් කිරීම

ඔහුගේ ජීවිතයේ දී, එක් එක් පුද්ගලයා උදුන මත බඩ ඉරිඟු පිසීමේ ක්‍රියාවලියට මුහුණ දුන් නමුත් මෙම ධාන්ය වර්ග පිසීමේ වෙනත් ක්රම තිබේ. මෙයින් එකක් නම් මෙම ධාන්ය උඳුන තුල පිසීමයි.

උඳුන තුල ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද, කියවන්න. වීඩියෝව නැරඹීමට ද එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

කොබ් එකක් තෝරා ගැනීම

බඩ ඉරිඟු සකස් කිරීමේදී අපහසු දෙයක් නැති බව පෙනේ, එය වතුරට දමා ගින්නට යැවීමට ප්‍රමාණවත් නමුත් සියල්ල එතරම් සරල නැත. පිසින ලද ශාකය රසවත් වීමට නම්, ඔබ කොබ්ස් තෝරාගැනීමේදී පවා යම් යම් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

1. බලාගාරය ආරම්භයේ සිට අගෝස්තු අවසානය දක්වා අත්පත් කර ගැනීම සුදුසුය, මන්දයත් මේ වන විටත් එය මේරූ වී ඇති නමුත් තවමත් අතිරික්ත නොවේ.
2. පැටවුන් මිලදී ගැනීමේදී ඒවායේ වර්ණය හා මෘදු බව කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් අවශ්‍ය වේ. කිරි සුදු හෝ ලා කහ ධාන්ය සහිත ශාකයක් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ස්පර්ශයට කෝබ් මෘදු හා ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක වටකුරු ධාන්‍ය නොමැති පැළෑටියක් තෝරා නොගත යුතුය, මන්දයත් එය පිළිවෙලින් කොබ් වල අවිනිශ්චිත මේරීම පෙන්නුම් කරන බැවින් එය පිසීමට නුසුදුසු ය.
3. ඔබ වියළි කොළ සහිත පැළෑටියක් මිලට නොගත යුතුය, මන්ද එය බඩ ඉරිඟු අධික ලෙස ඇති බවට 100% ක්ම සහතික වී ඇති හෙයිනි (පැරණි ඉරිඟු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක් මෙහි කියවන්න). නමුත් කොළ නොමැතිව කොබ්ස් මිලදී ගැනීම ද අත්හැර දැමීම වටී, මන්ද මේ ආකාරයෙන් විකුණුම්කරුවන් රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ බලාගාරය සැකසීමේ අංශු සැඟවීමට උත්සාහ කරයි.

කාලයත් සමඟ, ඉරිඟු පිරිසිදු කරනු ලබන්නේ සියලු කොළ සහ ඇන්ටෙනා ඉවත් කිරීමෙනි. අඳුරු වූ හෝ විකෘති වූ ධාන්‍ය ඇති විට ඒවා ඉවත් කිරීමට ද නිර්දේශ කෙරේ.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරන්න

උඳුන තුල ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉරිඟු කිහිපයක්;
• බටර්;

ඉරිඟු සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ තීරු කැබලි මත තැබීමෙන් වන අතර ඒවා තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීමට භාජනය වේ. ඊළඟට, කොබ්ස් තීරු වලින් තදින් ඔතා පෙර රත් කළ උඳුනක තබා ඇත.

මිනිත්තු 10 කට පසු, උඳුනෙන් තීරු දිග හැරෙන අතර, ඉරිඟු අනෙක් පැත්තට හැරේ, ශාකයේ සම්පූර්ණ කාවැද්දීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ඉරිඟු තවත් විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබයි. මෙම කාලයෙන් පසු, මෙම ධාන්ය මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල ඉරිඟු පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

වට්ටෝරු කිහිපයක්

වට්ටෝරු අංක 1

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• 3-6 ඉරිඟු කොබ්;
• බටර් ග්රෑම් 100;
• හරිතයන් පැළ කිහිපයක්: ඩිල් හෝ parsley;
• රස කිරීමට කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි: පැපිරා සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• ලුණු 1-2 තේ හැඳි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක්.

මෙම වට්ටෝරුව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට හොඳින් රත් වූ උඳුනක් අවශ්‍යය, එබැවින් ඔබ මුලින්ම එය තුළ ග්‍රිල් දැලක සවි කළ යුතුය, ඉන්පසු උපකරණය අංශක 200 ලකුණට හරවන්න.

උඳුන උණුසුම් වන අතර, ඔබට බටර් කුඩා තහඩුවකට දමා එය ටිකක් දියවන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. තවද, ඉහත සඳහන් සියලු කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, bs ෂධ පැළෑටි සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු තෙල් වලට එකතු වේ. ඊට පසු, තෙල් ප්රවේශමෙන් හැන්දකින් වත් කරනු ලැබේ.

ඉඟිය: කන් කොළ සහ අපකීර්තිය ඉවත් කර, ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්, ඉන්පසු වියළීම පිස දමන්න.

මෙම සියලු උපාමාරු වලින් පසුව, ආහාර තීරු ගෙන තහඩු කිහිපයකට බෙදා ඇති විට, ඒවායේ මානයන් කොබ් එක ඔතා ගැනීමට පහසු වන පරිදි විය යුතුය. කොබ්ස් පරිස්සමින් සහ සෑම පැත්තකින්ම තෙල් හා හරිත මිශ්‍රණයකින් ආලේප කර ඇතඉන්පසු තීරු වලින් ඔතා (තීරු නොමැති විට ඔබට පාච්මන්ට් භාවිතා කළ හැකිය). මෙම ස්වරූපයෙන්, කොබ් මිනිත්තු 15 ක් ඉතිරි වේ, වඩා හොඳ කාවැද්දීම සඳහා අවශ්ය වේ.

ඊට පසු, තීරු ඔතා ඇති කොබ්ස් ග්රිල් දැලක තබා ඇත. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 40 ක් වන නමුත් මෙම කාලය තුළ ඉරිඟු කිහිප වතාවක් හැරවීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉරිඟු කෙලින්ම තීරු මත පෝෂණය වේ.

උඳුන තුල තෙල් හා කුළුබඩු සමඟ ඉරිඟු පිසීමේ වීඩියෝව නරඹන්න:

වට්ටෝරු අංක 2

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් හෝ ශීත කළ ඉරිඟු කොබ් කිහිපයක් (ශීත කළ ඉරිඟු නිවැරදිව පිසින ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර, අපි මෙහි කීවෙමු);
• කණකට ග්‍රෑම් 20 බැගින් බටර්;
• හරිතයන් කුඩා ප්‍රමාණයක්: ඩිල්, parsley;
• සමහර කුළුබඩු: මාර්ග වර්ණනය, සාදික්කා, රෝස්මරී;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

මුලදී, ඔබ කොළ සහ ඇන්ටෙනාවලින් ඉරිඟු ඉවත් කළ යුතුය. ඊට පසු, බටර් පිඟානකට දමා, එය ටිකක් දිය වී යන තෙක් බලා සිටින්න, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එයට එක් කරන්න.

මෙම පැටවුන් මිශ්‍රණය සමඟ පරිස්සමෙන් ආලේප කර, පසුව එක් එක් කැබ් එක පළමුවෙන්ම තීරු වලින් සහ පසුව ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ඔතා. ඔතා ඇති පැටවුන් අංශක 180 ක උඳුනක තබා විනාඩි 40 ක් එහි තබනු ලැබේ. පිඟාන සූදානම්!

වට්ටෝරු අංක 3

මෙම වට්ටෝරුව නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්‍ය වේ:

• ඉරිඟු කොබ් 2;
• බටර් ග්රෑම් 30;
• වියළි බැසිල් තේ හැන්දක;
• Ground තේ හැන්දක බිම් කොත්තමල්ලි;
• 1/3 තේ හැන්දක ලුණු;
• 1/5 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්.

මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට ඔබට බටර් ශීතකරණයේ සිට කල්තියා ලබා ගත යුතුය.

වැදගත්: තෙල් උණු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ස්වාභාවිකවම සිදුවිය යුතුය, ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක තෙල් උණු කිරීම තහනම්ය.

බටර් උණු කිරීමෙන් පසු, ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම කුළුබඩු එයට එකතු වේ. බැසිල් එකතු කරන අතරම, ශාකයේ කොළ වඩාත් සුවඳවත් කිරීම සඳහා එය තරමක් දත් දැමිය යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය තරයේ මිශ්‍ර කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පුරවන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ඉරිඟු ඉවත් කළ යුතුය, එහි කොළ සහ ඇන්ටෙනා සියල්ලම ඉවත් කරන්න.. පැළෑටිය ගලා බසින ජලය යට සේදිය යුතු අතර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. ඊළඟට, ඔබ සකස් කළ මිශ්‍රණයෙන් ඉරිඟු හොඳින් ආලේප කර පාච්මන්ට් වලින් හා පසුව තීරු වලින් ඔතා ගත යුතුය.

මෙම අවස්ථාවේදී උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් වේ. මෙම උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීමේ කාලය විනාඩි 40 කි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉරිඟු නිරන්තරයෙන් පෙරළා දැමිය යුතුය.

වට්ටෝරු අංක 4

එවැනි වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

• 2-4 ඉරිඟු කොබ්;
• ලෙමන් පීල්;
• එක් මිරිස් ගම්මිරිස්;
• සුදුළූනු කරාබුනැටි;
• කොත්තමල්ලි ශාඛා කිහිපයක්.

තරුණ ඉරිඟු ඉදිරියේ, කොළ කැබලි වලින් වෙන් කළ යුතුය., ලා කොළ පැහැති තුනී ස්ථරයක් පමණක් ඉතිරි වේ. ඉරිඟු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු එය අංශක 180-200 අතර උනුසුම් කරන ලද උඳුනක මිනිත්තු 10 ක් විදුලිබල පද්ධතියක් මත තැබිය යුතු අතර ඉඳහිට පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා එය පෙරළා දැමිය යුතුය.

ඉරිඟු පිසීමට සමාන්තරව, ඔබට ඇරෝමැටික තෙල් සෑදීමට පටන් ගත හැකිය. දියවන ලද බටර් සහ ලෙමන් තැවරුනු මිශ්‍ර කර සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මිශ්‍ර කර ඉසිය යුතු ය. නිමි කෑමක් උණුසුම් ලෙස නිර්දේශ කරන්න, මන්ද එය ගින්නක් මෙන් දැනේ.

උඳුන තුල කුළුබඩු සහිත බටර්වල ඉරිඟු පිසීමේ වීඩියෝව නරඹන්න:

වට්ටෝරු අංක 5

මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• ඉරිඟු කොබ් දෙකක් හෝ තුනක්;
• බටර් ග්රෑම් 50;
• සුදුළූනු කරාබුනැටි;
• කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි තේ හැන්දක: ඩිල්, parsley සහ බැසිල්.

මුලදී, ඔබ තෙල්, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු වැනි සංරචක ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, එය තීරු මත තබා, පෙරළා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

ඊට පසු, කොබ් හොඳින් සෝදන්න සහ තීරු මත තබන්න. ඉරිඟු පතුලේ සහ ඉහළට දැනටමත් ශීත කළ තෙල් කැබලි දමා ඇත. තෙල් කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා කොබ්ස් තීරු වලින් තදින් ඔතා ඇති අතර පසුව මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. මෙම ආහාරය එළවළු හෝ මස් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටෝරු අංක 6

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

• නැවුම් ඉරිඟු හිස් 4;
• බේකන් පෙති 8 ක්;
• බටර් ග්‍රෑම් 120 ක් ලුණු දැමූ;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි පොකුරක්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සියලුම කොළ සහ ඇන්ටෙනා ඉරිඟු කොබ් වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ධාන්ය වර්ග කොත්තමල්ලි හා දෙහි සමග ජලය ගලා යයි. සියල්ල සේදීමෙන් පසු වියළි තුවායක් සමඟ හොඳින් පිස දමනු ලැබේ.

ඊට පසු දෙහි කැබලි 4 කට කපා ඇත. එක් අර්ධයක් තැවරුනු වලින් වෙන් කර ඇති අතර එය සිහින් කෝණයන් මත තලා බඳුනක පැතිරෙයි. හරිතයන් සිහින් ව කපන ලද සහ තැවරුනු එකතු කරනු ලැබේ. එකම මිශ්‍රණයකට තෙල් එකතු වන අතර එය හරිතයන් හා තැවරුනු සමග ඒකාකාර අනුකූලතාවයකට ගෙන එනු ලැබේ.

බේකන් පෙති ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඊට පසු, ඉරිඟු එක් ස්පයික් එකක් ගෙන දෙහි යුෂ එයට දමනු ලැබේ.. ඊළඟට, තෙල් මිශ්‍රණයෙන් take ක් ගෙන ඉරිඟු වලට අතුල්ලන්න. මෙම ක්‍රියාවන් අවසන් වූ පසු, ශාකය බේකන් පෙති 2 කින් ඔතා, පසුව තීරු වලින් ඔතා ඇත. අනෙක් ක්‍රියාවන් සමඟ එකම ක්‍රියා සිදු කරනු ලැබේ. ඉරිඟු විනාඩි 45-50 අතර උඳුන තුල තබන්න. පිඟාන සූදානම්!

නිගමනය

උඳුන තුල ඉරිඟු පිසීමේ සුවිශේෂත්වය නම්, බැදපු කාලය සාස්පාන් තුළ පිසීමේ කාලයට සමාන වුවත්, රසය වඩාත් පොහොසත් ය. මෙයට හේතුව ශාකය තෙල් මිශ්‍රණයකින් කාවැද්දීමයි.

උඳුන තුල ඉරිඟු නිවැරදිව පිසීමට දැන් ඔබ දන්නවා.