එළවළු

තම්බා ඉරිඟු: ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බොහෝ එළවළු ප්‍රණීත ආහාර වලින් ප්‍රිය කරන බඩ ඉරිඟු - හේතුවක් නොමැතිව “කෙත්වල රැජින” ලෙස හැඳින්වේ. එහි විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය සහ විශිෂ්ට රසය බඩ ඉරිඟු කෑම (ඉරිඟු ලෙසද හැඳින්වේ) අපගේ මේස මත පිළිගැනීමේ සංග්‍රහයක් පමණක් නොව මිනිස් සිරුරට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ ගබඩාවක් ද වේ.

මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කරන්නේ පුදුමාකාර ධාන්ය වර්ගයක මූලික ගුණාංග, එය සකස් කිරීමේ ක්රම සහ ගබඩා කිරීමේ ක්රම ගැන ය.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

තන්තු අන්තර්ගතය, මේද හා සගන්ධ ෙතල්, විටමින් ඒ, සී, පීපී, ඊ, සමස්ත බී කාණ්ඩෙය්ම පාහේ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් - මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, මැන්ගනීස්, යකඩ, පොස්පරස්, සින්ක් සහ වෙනත් දේ සමඟ ඉරිඟු සෞඛ්‍යයට හොඳය.

උදව් කරන්න! ආවර්තිතා වගුවේ මූලද්‍රව්‍ය 26 ක් තණකොළ ඒකාබද්ධ කරයි, එබැවින් එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහායක මෙවලමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ඉරිඟු ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත් (ග්‍රෑම් 100 ට 88 සිට 325 kcal දක්වා), එය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ අතිරික්ත බර සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. ඉරිඟු ආහාරයට ගැනීම හෘද රෝග වැළැක්වීමකි.

තණකොළ වලට ඩයුරටික් හා කොලරෙටික් ගුණයක් ඇත, එබැවින් එය අධි රුධිර පීඩනය හා එඩීමාව ඉවත් කිරීම සඳහා සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර සඳහා is ලදායී වේ. බඩ ඉරිඟු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හොඳයි: එය ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි.

බඩ ඉරිඟු වල අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ඔබේ ශරීරය උපරිම ලෙස පොහොසත් කිරීම සඳහා, ධාන්ය නිසි ලෙස පිසින ආකාරය සහ පිඟාන ගබඩා කළ යුත්තේ කුමන තත්වයන් යටතේ දැයි ඔබ දැනගත යුතුය. මෙහි දී, බොහෝ ගෘහණියන් උභතෝකෝටිකයකට මුහුණ දී සිටිති: බඩ ඉරිඟු පිසීමෙන් පසු ජලය බැස නොයෑම. මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර රඳා පවතින්නේ ඔබ කොපමණ කාලයක් සහ කුමන ස්වරූපයෙන් නිමි භාණ්ඩය සුරැකීමට යන්නේද යන්න මතය.

නිවාස ගබඩාව

බඩ ඉරිඟු මෙම ජලයේ තැබිය හැකිද? නැවුම් ලෙස සකස් කළ ඉරිඟු මත මංගල්යය වඩාත් ප්රසන්න බව ගෝර්මෙට්ස් දනී. කෙසේ වෙතත්, තම්බා ගත් එළවළු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇත්නම්, එහි රසය සහ විටමින් “මල් කළඹ” යන දෙකම ඉතිරි කර ගත හැකිය.

ඔබට සූදානම් කළ පැටවුන් කෙටි කාලයක් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, වඩාත් විශ්වාසදායක විකල්පය වන්නේ බඩ ඉරිඟු උතුරන වතුරේ තබා, thick න රෙදි හෝ උණුසුම් ඇඳුම් වලින් තම්බා ගත් පිඟන් කෝප්ප ඔතා ගැනීමයි. එසේම, තම්බා ධාන්ය බෑග්වල ඇසුරුම් කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා තැබිය හැකිය. පැය කිහිපයක් බඩ ඉරිඟු උණුසුම් හා මෘදු ලෙස තබා ගත හැකි බව ඔප්පු කළ හැකි ක්‍රමයක් වන්නේ තීරු ස්ථර කිහිපයක කොබ් ඔතා ගැනීමයි.

වැදගත් මතක තබා ගන්නකාමර උෂ්ණත්වයේ ඉහත සියලු ක්‍රම උපරිම වශයෙන් පැය දහයක් වැඩ කරන බව. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු අස්වනු නෙළන ලද බඩ ඉරිඟු අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

නිමි භාණ්ඩය දින කිහිපයක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් ක්‍රම වලින් එකක් භාවිතා කළ යුතුය:

  1. සුප් හොද්ද සමඟ සාස්පාන් තුළ ඇති කොබ්ස් තබන්න, ඒවා සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළට යවන්න, එහිදී ඒවා අවම වශයෙන් දින තුනක්වත් නැවුම්, මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.
  2. ඔබට සූදානම් කළ පළතුරු වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් කර, මුද්‍රා තැබූ පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

පහසුව සහ කාර්යක්ෂමව තම්බා ඉරිඟු ධාන්‍ය ස්වරූපයෙන් ගබඩා කරනු ඇත. ඒවා කැබැල්ලෙන් වෙන් කර පැකේජයේ සීතල ස්ථානයක තැබීමෙන් අවම වශයෙන් දින දෙකක් හෝ තුනක්වත් නිෂ්පාදිතය නැවුම් හා ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීමට ඔබට සහතික වේ.

මාර්ගය වන විට ධාන්ය ස්වරූපයෙන්, තම්බා ඉරිඟු මාස ​​තුනක් දක්වා සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

  1. නිමි කොබ් සිසිල් කරන්න;
  2. ධාන්ය වෙන් කිරීමට;
  3. වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න;
  4. ලුණු දැමූ තම්බා වතුර වත් කරන්න;
  5. සීතල ස්ථානයක තදින් වසා පිරිසිදු කරන්න;
  6. සති දෙකකට පසු, ලුණු වතුර (වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්) එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කසාය සිට තම්බා ඉරිඟු ඉවතට ගන්නා විට කුමක් වුවත්, එය වත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. එය රසවත්, ප්‍රයෝජනවත්, පෝෂ්‍යදායී වන අතර සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, එළවළු ඉස්ටුවක් හෝ සුප් සෑදීම සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී - නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සහ මුහුණේ සම රැකබලා ගැනීම.

කැටි කිරීම උදව් කරයිද?

තරමක් පොදු වැරදි වැටහීමක් නම් ඉරිඟු යනු සෘතුමය ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණයක ගබඩා කර ඇති විට, ඔබට අවුරුද්ද පුරා එළවළු ධාන්ය වර්ග භුක්ති විඳිය හැකිය. තවද, මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය තම්බා සහ නැවුම් ඉරිඟු සඳහා හොඳින් ගැලපේ.

තම්බා කොබ්ස් මාස 8 සිට අවුරුද්දක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ:

  1. සිසිල්;
  2. තුවායක් මත වියළන්න;
  3. ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කරන්න;
  4. අතිරික්ත වාතය ඉවත් කිරීම;
  5. කැටි කරන්න.

ඔබට ශීතකරණය තුළ ප්‍රමාණවත් ඉඩක් නොමැති නම්, ඉරිඟු බෝංචි එහි තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය:

  1. තම්බා කොබ් වලින් ඒවා වෙන් කරන්න;
  2. පැතලි මතුපිටක් මත එක් ස්ථරයක තබන්න;
  3. පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණය තුළ තබන්න;
  4. ඉන්පසු ශීත කළ ධාන්‍ය පැකට් වලට වත් කර ඒවා තදින් බැඳ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ඉඟිය! නැවුම් බඩ ඉරිඟු සහ ධාන්‍ය මත ශීත කළ හැකිය.

ඔබ පළමු විකල්පය තෝරා ගත්තේ නම්, එසේ නම් ඉරිඟු "රබර්" බවට පත් නොවන බවට සහතික වීම අවශ්ය වේ:

  1. ගොරෝසු කැටි කිරීමට පෙර, රළු කොළ වලින් ඒවා පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු බ්ලැන්ච් කිරීම සුදුසුය.
  2. ඉරිඟු මත තරුණ කොළ පමණක් ඉතිරිව ඇති විට, එය විකල්පයක් ලෙස උතුරන වතුරට ද, පසුව අයිස් වතුරට ද අඩු කළ යුතුය. කුඩා පැටවුන් විනාඩි 10 ක් පමණ විශාලයි, විශාලයි - විනාඩි 15 යි.
  3. ඉන්පසු ඒවා වියළා, ඇලෙන සුළු පටලයකින් ඔතා ශීතකරණය තුළට දමනු ලැබේ.

එවැනි කැටි කිරීමක් සහිත බඩ ඉරිඟු වල ආයු කාලය මාස හයක් දක්වා වේ.

ඔබ ධාන්ය කැටි කරන්නේ නම්, පැටවුන් ද හිස් කළ යුතුය. ඉන්පසු ධාන්ය වෙන් කිරීමෙන් පසු ඒවා තනි තට්ටුවක කැටි කොට බෑග්වල ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්න.

ශීත for තුව සඳහා ඉරිඟු කැටි කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව ආකාර දෙකකින් බලන්න:

තවත් ක්‍රම කිහිපයක්

කෙටි කාලයක් සඳහා ඉරිඟු ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියේ ගබඩා කළ හැකිය. මෙන්න, දින 10 ක් සඳහා රසවත් ධාන්ය වර්ගයක් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගත හැකි අතර තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කොබ් කොළවල දමා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා, එහි සිදුරු සාදා, බඩ ඉරිඟු “හුස්ම හිර නොවන” ලෙස ශීතකරණයට යවන්න. පිසීමට පෙර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති ඉරිඟු පිරිසිදු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ඔබ බෝංචි වල ශීතකරණයට යවන්නේ නම් සති තුනක් පමණ ඉරිඟු එළවළු මැදිරියේ ගබඩා වේ. මෙම නඩුවේ ටැබ් සඳහා උපදෙස්:

  1. කොබ්ස් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
  2. ඉන්පසු වතුර, අයිස් කැට, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු (වතුර ලීටර් 1 කට 1 තේ හැන්දක) සාස්පාන් තුළ විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.
  3. ඊට පසු, ධාන්ය වෙන් කරන්න.
  4. කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය බැස යන්න.
  5. බඩ ඉරිඟු ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල ඇසුරුම් කරන්න.
  6. ශීතකරණයේ තබන්න.

ශීතකරණයෙන් පිටත ඉරිඟු දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සම්බන්ධයෙන්, අපි ඔබට ක්‍රම දෙකක් ඉදිරිපත් කරමු.

දැන්වීම, එම ටින් බඩ ඉරිඟු වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වේ. ඒ සඳහා සූදානම් වීමේ අදියරේදී බඩ ඉරිඟු පිරිසිදු කර සෝදා ධාන්ය වලට විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඉදිරි ක්‍රියාමාර්ගවල විචලනයන් බොහෝය.

සංරක්ෂණය පිළිබඳ වට්ටෝරුව වෙත ඔබේ අවධානය යොමු කරනු ලැබේ, එය සම්භාව්‍ය ගෙදර හැදූ සූදානමක් බවට පත්ව ඇත:

  1. 3 ෆොස්ෆේට් අනුපාතයකින් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. සීනි සහ ලුණු උතුරන වතුර ලීටර් 1 දක්වා.
  2. විෂබීජහරණය කළ භාජන මත ඉරිඟු විහිදුවන්න, අති ක්ෂාරවලින් පුරවන්න, රසයට කුළුබඩු එකතු කරන්න.
  3. භාජන පෙරළා ඒවා පැන්ට්රි, බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළට දමන්න.

ටින් ඉරිඟු අවුරුදු තුනක් ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ගබඩාවට පෙර ගෙදර ටින් කිරීමේ විශාල වාසියක් වන අතර, රාක්කයේ ආයු කාලය වසර එකකට හෝ දෙකකට නොඅඩු කාලයක ගබඩා කිරීම නිසාය.

ධාන්ය බෝගයකින් පිටි හෝ ධාන්ය වර්ග සෑදීමට අදහස් කරන අයට බඩ ඉරිඟු ගබඩා කරන ආකාරය:

  1. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඉරිඟු වියළා ගත යුතුය.
  2. පැටවුන් කොළ අතු වලින් ඉවත් කර, ඉරිඟු ද al ු යටින් ඉවත් කර සෙවණෙහි කොළ මගින් අත්හිටුවනු ලැබේ.
  3. ස්වාභාවික වියළීමකින් පසු, ධාන්ය පිරිසිදු කර සූදානම් වන තුරු අව්වේ තබන්න.
  4. ඔබට ඒවා උඳුන තුල ටිකක් වියළා ගත හැකිය.
  5. වියළි ඉරිඟු රෙදි බෑග්වල ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.
අපගේ ද්‍රව්‍ය වලින් ඔබට බඩ ඉරිඟු පිසීමට ඉගෙන ගත හැකිය:

  • පෑන් තුළ;
  • මන්දගාමී කුකර් තුළ;
  • මයික්‍රෝවේව් උදුනේ;
  • මසුන් ඇල්ලීම සඳහා;
  • ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ;
  • උඳුන තුල;
  • කොබ් මත;
  • නැවුම් ඉරිඟු;
  • ශීත කළ;
  • තරුණ.

බඩ ඉරිඟු ගබඩා කිරීමේ ඉහත ක්‍රමවලින් කවරක් ඔබේ රසයට නොගැලපේ, මතක තබා ගන්න: අනාගතය සඳහා ධාන්‍ය අස්වැන්න නෙළීමෙන් ඔබ පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ආහාරයක් පමණක් නොව ශරීරයට විටමින් ශක්තිජනක ආහාරද ලබා දේ. සියල්ලට පසු, ඉරිඟු යනු කිසිදු ආකාරයකින් එහි ගුණාංග නැති නොවන නිෂ්පාදන වලින් එකකි.

වීඩියෝව නරඹන්න: Budu Bana Sinhala 90 Dharmayai Obai "දකට හතව" (මාර්තු 2024).