නිවසේදී බොන්ඩුවෙල් ආහාර පිසීම: කොබ් කුක් මත ඉරිඟු පිසෙන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ද?

තම්බා ඉරිඟු. ළමා කාලයේ දී මෙන් බොහෝ දෙනෙක් ගිම්හානයේ ගමේ නැවතී සිටිමින් පරිස්සමින් පිසින ලද ආච්චිගේ සංග්‍රහය සතුටින් ආහාරයට ගත් විට මගේ හදවතේ ඇති මෙම වචන වලින් එය උණුසුම් හා ප්‍රීතිමත් එකක් බවට පත්වේ. තවමත් ලුණු සමග ඉසිය, මතකද? ආච්චිලා සීයලාගේ කාලය ගෙවී ගොස් ඇති අතර සෑම ගෘහණියක්ම නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට දන්නේ නැත, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, මෘදු බව සහ ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගනී.

ගෙදර හැදූ පිඟාන නැති වී එකම නමකින් නිමි ටින් නිෂ්පාදිතය කවුරුත් දනිති. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙම නාමය විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත් අතර දැන් "බොන්ඩුවෙල්" යන නම සියලු සීනි ප්‍රභේද ලෙස හැඳින්වේ.

ධාන්ය වල ලක්ෂණ

ධාන්ය වර්ග අතර - තුන්වන ස්ථානයේ, වඩාත් ජනප්රිය තිරිඟු සහ සහල් පිටුපස. පිටි සහ පිටි බඩ ඉරිඟු බීජ වලින් සාදා ඇති අතර ධාන්‍ය ද ආරක්ෂා වේ. බොන්ඩුවෙල් ලෙස ප්‍රචලිත ස්වීට්කෝන්, මෙම ධාන්ය වර්ගයේ අනෙකුත් ප්රභේද අතර එහි ඉහළ තනතුරු වලට යටත් නොවන අතර රසය හා පෝෂණ ගුණයෙහි එහි සගයන් අභිබවා යයි.

පළමු රිකිලි ආරම්භයේ සිට දින 80-90 අතර කාලයකදී සීනි ප්‍රභේදය ඉදෙමින් පවතී. වගා කරන ලද ශාකයක සාමාන්‍ය උස මීටර් 2.5 කි. දිග සෙන්ටිමීටර 15-20 දක්වා වූ පලතුරු සිලින්ඩරයක හැඩයෙන් සෑදී ඇති අතර එය සියලු වර්ගවල ඉරිඟු වලට සමානය. ඉදුණු කොචන්චික් බර ග්‍රෑම් 160 සිට 190 දක්වා වේ.මෙම ධාන්ය වර්ග වල ධාන්ය ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසයෙන් පැණිරසයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

විශිෂ්ට රසයට අමතරව, ධාන්ය සංස්කෘතිය medic ෂධීය ගුණාංග අගය කරයි. අද්විතීය එළවළු වර්ගයක් මගින් සොබාදහම විසින් විටමින් A, H, C, D, K, PP, B කාණ්ඩ (B1, B4, B9) මෙන්ම මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, තඹ, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, යකඩ, පොස්පරස් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි. ධාන්ය වල බීටා කැරොටින්, කොලීන්, කැරොටිනොයිඩ්ස්, අම්ල වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ.

දිනකට තම්බා හෝ සංරක්ෂණය කරන ලද ධාන්ය කුඩා ප්රමාණයක් තානය වැඩි කරයි, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි, හදවතේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, පිත්තාශය සහ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. උදරයේ දුරස්ථභාවය හා එහි ප්‍රතිවිපාක සමඟ ආහාර ජීර්ණයෙහි දෝෂයක් තිබේ නම්, තම්බා ධාන්ය ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

නිෂ්පාදිතය නිර්මාංශිකයින් සඳහා විශේෂයෙන් වටී., එහි පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි හා ඉක්මනින් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. එබැවින් ශරීරයට අවශ්ය ද්රව්ය අහිමි නොවී නිවැරදිව තාප පිරියම් කිරීම වැදගත් ය.

• ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ (ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයික තුවාල) නිදන්ගත රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා ප්රවේශම් වන්න.
• රුධිර කැටි ගැසීම් වැඩි පුද්ගලයින් විටමින් K වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු ඉරිඟු වලින් ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතු අතර එය මෙම ක්‍රියාවලිය සක්‍රීය කරයි.
• තරබාරුකම සඳහා, පෝෂණවේදීන් මෙම නිෂ්පාදනය එහි අධික කැලරි අන්තර්ගතය හේතුවෙන් ආහාරයෙන් ඉවත් කිරීමට නිර්දේශ කරයි - 93kcal -on 100g.
• පුද්ගල නොඉවසීම හා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා කිරීම සමඟ ප්රතිවිරෝධී වේ.

තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?

වෙළඳපොලේ සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල පාරිභෝගිකයින්ට ලබා දෙන එළවළු පරාසය පොහොසත් හා විවිධාකාර වේ. සෑම ඉරිඟු වර්ගයක්ම පාහේ එක හා සමානයි, නමුත් ඉක්මන් නොවී මගේ ඇසට හසු වූ පළමු දෙය මිලදී ගන්න. නැතිවූ කාලය හා මුදල් ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත කොබ්ස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• විවිධත්වය - අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය මෙයයි. වඩාත්ම රසවත් - සීනි, එය "බොන්ඩුවෙල්" ලෙස හැඳින්වේ. සිලින්ඩර මධ්යම ප්රමාණයෙන් යුක්ත වන අතර ධාන්ය මෘදු හා රසවත් ය. ඔබට කෑමට අවශ්‍ය නම් සහ කලබල නොවීමට නම්, ඔබ කොබ් මත පිරිසිදු නොකළ ඉරිඟු සොයා බැලිය යුතුය. එය තම්බා සලාද හා ආහාර රුචිය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව දීප්තිමත්, කොළ පැහැති කවචයක් සහ සැහැල්ලු, තරමක් තෙතමනය සහිත අපකීර්තියෙන් හඳුනාගත හැකිය. සම්පූර්ණ තීරුව බැලීමට කොළ පාමුලට විවෘත කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එහි බීජ කුඩා, සිනිඳු හා කහ-ලෙමන් වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය. නියපොතු වලින් තද කරන විට, බීජයක සම පුපුරා, සුදු පැහැයෙන් යුත් යුෂ පෙනේ නම්, මෙය කිරි නැවුම් බවකින් යුත් බඩ ඉරිඟු වර්ගයකි (කිරි ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ හා කොපමණ ප්‍රමාණයක් මෙහි ඔබට දැනගත හැකිය.)
• පරිණතභාවය තීරණය වන්නේ ධාන්ය වල වර්ණය හා ity නත්වය සංතෘප්ත වීමෙනි, එය පිෂ් of ය සෑදීමේදී දැඩි හා පැණිරස බවට පත්වේ.

  සටහන මත. පොහොසත්, තද කහ හෝ තැඹිලි පැහැයක් ඇති seed න බීජයක් මේරූ, අතිරික්ත ඉරිඟු ගැන කථා කරයි.

  පැරණි ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගැන, එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත්වීමට, මෙහි කියවන්න.

• ආහාර වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හැකිවීම වැදගත් ය. සත්ව තරබාරු කිරීම සඳහා වගා කරන ආහාර වර්ගවල, න, රළු සහ අඩු රසවත් ධාන්‍ය ඇත. සුප්, අතුරු කෑම සහ පොප්කෝන් සඳහා හොඳයි.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

මිලදී ගත් දිනයේදී, ආහාර පිසීම සඳහා එකම ප්‍රමාණයට අනුව කොබ් වර්ග කළ යුතුය, අපිරිසිදු, හානියට පත් ශාක පටල පිරිසිදු කිරීම සහ අපකීර්තියේ අඳුරු කොටස්. ඉතිරි සියුම් හිසකෙස් සහ සිහින් කොළ නිමි කෑමට අතිරේක ඉස්ම සහිත රසය ලබා දෙනු ඇත. සැකසූ පසු - එළවළු හොඳින් ජලය සමග සෝදන්න. පහසුව සඳහා විශේෂයෙන් විශාල කැබලි අවශ්‍ය කොටස් ගණනට කපා ඇත.

ජනප්‍රිය වට්ටෝරු

ඉවුම් පිහුම් විකල්පයන් කුක්ගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. පෑන් තුළ වඩාත් ප්රසිද්ධ "සම්භාව්ය" ක්රමය. සමහර අය බහු-කුකර්, මයික්‍රෝවේව් උදුනක පුලුස්සා ගැනීම සහ ග්‍රිල් කිරීම සහ කඳවුරක් වැනි දේවලට කැමතියි.

ළදරු ආහාර සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන සීනි වර්ග පිළියෙළ කිරීමට තරුණ අම්මලා බොහෝ විට උනන්දු වෙති.

එකතු කළ සීනි සමඟ පිසීමේ ක්‍රමය

1. Pan න බිත්ති සහිත ගැඹුරු පෑන්, ජලය පුරවා නභිගත කරන්න.
2. වතුර ලීටරයකට තේ හැන්දක 1 බැගින් තම්බා වතුරට සීනි එකතු කරන්න.
3. සාම්ප්‍රදායිකව සැකසූ එළවළු භාජනයක ගිල්වා තාපාංකය තෙක් බලා සිටින්න. එවිට පමණක් ආවරණය කර තාපය මධ්‍යම බලයට අඩු කරන්න.
4. නියමිත වේලාවට මිනිත්තු 15-20 ක් අමුද්රව්ය උනු.
5. සූදානම දෙබලකින් පහසුවෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය: උත්සාහයකින් තොරව බීජ විදිනවා නම් ඔබට ළඟා විය හැකිය. තම්බා ධාන්ය සිසිල් කිරීමෙන් පසු en න වන බැවින් ඒවා තරමක් සිසිල් වූ වහාම ආහාරයට ගත යුතුය (දැනටමත් පිසින ලද ඉරිඟු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, මෙම ලිපිය කියවන්න).

එය වැදගත් ය! වාසිදායක විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සංරක්ෂණය සඳහා, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය. මෙම එළවළු එහි ගුණාංග තරමක් ඉහළ, නියත උෂ්ණත්වයක රඳවා ගනී.

ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව ඉදුණු බව සහ විවිධත්වය මත රඳා පවතී. ඉරිඟු සීනි සහ ඉතා ඉදුණු නොවේ නම්, එය ජීර්ණය කිරීම පහසුය, එබැවින් ඔබ කාලය සටහන් කර නිර්දේශිත ක්‍රමයට දැඩි ලෙස අනුගත විය යුතුය. කොබ්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය. එමනිසා, පිසීම ඒකාකාරව සිදුවන පරිදි වරින් වර පොප්-අප් එළවළු හැරවීම අවශ්‍ය වේ.

සම්භාව්ය ක්රමය

1. කලින් විස්තර කර ඇති පරිදි ප්රතිකාර කර සේදීම.
2. සීතල වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න.
3. නභිගත කර පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
4. සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

ධාන්යවල අතිරේක මෘදු බව සහ මුදු මොළොක් බව ලබා ගැනීම සඳහා, සංවෘත පියනක් යටින් තවත් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සූදානම් කළ පැටවුන් වතුරේ තබන්න. වතුරෙන් ඉවතට යන්න, ඒවා කොළවල තම්බා ඇත්නම්, පටල ඉවත් කරන්න (කොබ් මත බඩ ඉරිඟු පිසින ආකාරය සහ ඔබට එය පිසීමට කොපමණ අවශ්‍යද, ඔබට මෙහි සොයාගත හැකිය).

තාපය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ ධාන්ය වල රසය හෙළි කිරීමට, පෑන්, උදුනෙන් ඉවත් කර ජලය බැස ගිය පසු, තුවායක් සමඟ ඔතා.

බොන්ඩුවෙල් ඉරිඟු පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

බහු කුකර් තුළ

උග්ර කාල හිඟයක් සමඟ, ඔබට නිෂ්පාදිතය මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය:

1. පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම.
2. පතුලේ තෙල් ආලේප කර කොළ දමන්න.
3. හරිතයන් මත කොබ්ස් දමන්න, සහ ඉහළට - නැවතත් ෂෙල් වෙඩි, ඉහළට ප්රත්යාවර්තව දිගටම කරගෙන යන්න.
4. "බෝංචි" මාදිලිය සකසන්න, එය නොමැති විට: "ඉවුම් පිහුම්", "සුප්" හෝ වෙනත් සමාන වැඩසටහන්.

තැම්බූ

උපදෙස් වලට අනුව, ටැංකිය කාර්තුවකින් පුරවන්න, සලකුණ දක්වා, පසුව විශේෂ දැලක් සවි කර, ප්රතිකාර කළ සහ සෝදාගත් කන් එයට දමන්න.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ඉරිඟු පිසීමට වෙනත් ඉක්මන් වට්ටෝරු මෙතැනින් බලන්න.

සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද?

සාම්ප්‍රදායිකව, පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. පොදු ගොනු කිරීමේ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

1. සකස් කිරීම අවසන් වූ පසු රන් කෝච් පරිස්සමින් අතුල්ලන්න හෝ ගොරෝසු ලුණු ඉසිය යුතු ය.
2. පෑන් එකෙන් ඉවතට ගත් සුවඳ ආහාරයක් සිසිල් බටර් කැබැල්ලකින් වහාම අතුල්ලනු ලැබේ.
3. අවශ්‍ය බටර් ප්‍රමාණය උණු කර කුඩා බහාලුම්වලට වත් කර ආහාර ගැනීමේදී සිසිල් වීමට කාලය නොමැති ආහාර සමඟ එය ගිල්වන්න.

කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ නිමි භාණ්ඩය

අත්හදා බැලීමට කැමති අයට, ඔබට නිමි ඉරිඟු කිරි හෝ ක්‍රීම් වලින් පිසීමට හැකිය. සේවා හතරක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පැස්ටරීකරණය කළ කිරි - මිලි ලීටර් 125;
• අඩු මේද ක්රීම් - මිලි ලීටර් 60;
• පෙර පිසින ලද ඉරිඟු පොලු හතරක්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි;
• වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 125;
• ලුණු - රස කිරීමට.

වට්ටෝරුව:

1. ක්රීම් සමඟ කිරි මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
2. ධාන්ය ප්රවේශමෙන් වෙන් කර තාපාංක කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න.
3. විනාඩි 10 ක් උනු.
4. බටර් උණු කර පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර මුළු ධාරිතාවට එකතු කරන්න.
5. අමුද්රව්ය බීට් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
6. ඊට පසු, වයින් තාපාංක ස්කන්ධයට වත් කරන්න.
7. මත්පැන් වාෂ්ප වීම සඳහා මිනිත්තු 10 ක් උනු.
8. ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී ලුණු සහ කළු, පෙර අඹරන ලද ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

ජාතීන් කීයක්, ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සහ ගොනු කිරීමේ වර්ග. තුළ මෙක්සිකෝව - උණුසුම් කොබ් ලෙමන් පෙත්තක් ගසා ලුණු සමග ඉසිය යුතු යඑමඟින් පිඟානට මුල් හා කුළුබඩු රසයක් ලැබේ. සෑම වර්ගයකම සලාද හා සුලු කෑම සඳහා රසවත් හා රසවත් වට්ටෝරු තිබේ. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වලින් එකක් ලෙස තම්බා මිහිරි බඩ ඉරිඟු ධාන්ය එකතු කිරීම.

ගෙදර හැදූ පෙම්වතුන් අතර, ශිල්පීය තත්වයන් යටතේ ඉරිඟු ටින් කිරීම ජනප්‍රියය. අද එය වැදගත් වන්නේ මුදල් ඉතිරි කිරීම පමණක් නොව, ආකලන හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැති මේසය මත ඇති බොන්ඩුවෙල් සීනි ප්‍රභේදය බව සහතික කර ගැනීමයි.