සෑම සේවිකාවකගේම ශීත සංචිතවල පිසින ලද කෑම වර්ග තිබේ horseradish විටමින් සහ අත්යවශ්ය තෙල් විශාල ප්රමාණයක එළවළු වල අඩංගු වීම නිසා මෙම මූලයට සුව ගුණ ඇත. සිය ගණනක් ඇත අශ්ව කරල් පිසීමට ක්රම. පිසීමේදී රූට් බහුලව භාවිතා වේ. ශීත for තුව සඳහා අශ්ව කරල් සකස් කිරීමේ මූලික ක්රම සලකා බලන්න.
ඔබ දන්නවාද? අශ්වාරෝහක මූලයේ ලෙමන් වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ. එහි සංයුතියේ සල්ෆර්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම් අඩංගු වේ.
වියළි අශ්ව කරල්
වියළි අශ්ව කරල් කුළුබඩු ආදරවන්තයින් අතර ජනප්‍රියයි. පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ප්‍රධාන ප්‍රභවය මූලයයි. වියළි අශ්ව කරල් වලින් උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබ බිඳීමට පෙර ශීත for තුව සඳහා අශ්ව කරල් වියළීම, ඔබ සමේ මුල සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුයි. ඉන්පසු අශ්ව කරල් තුනී පටු ඉරි වලට කපන්න. 
අපි එය පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 60 ක උඳුනක වියළීමට සූදානම් කර පැය 1.5 ක් දොර තරමක් විවෘතව තබමු.
එය වැදගත් ය! සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අශ්ව කරල් වල ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා වියළීමේ කාලය අවම විය යුතුය.
මුල් වියළී ගිය විට, ඒවා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ වෙනත් ක්‍රමයක් භාවිතා කර කුඩු කර දමනු ලැබේ. වියළි කුළුබඩුවක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා තදින් වසා ඇති පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක ඔබට අවශ්‍ය වේ. ඔබ ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට පෙර, නිවැරදි කුඩු ප්රමාණයක් ගෙන උණුසුම් තම්බා වතුරේ පොඟවා ගන්න. සංරක්ෂණය, අච්චාරු සහ marinades සකස් කිරීම සඳහා වියළි අශ්ව කරල් භාවිතා කරයි.
ශීත කළ අශ්ව කරල් මුල්
තවත් ක්‍රමයක් ශීත for තුව සඳහා අශ්ව කරල් සකස් කිරීම කැටි කිරීමකි. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති මූලයට එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මුල් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කිරීම, කඩදාසි තුවායකින් තෙතමනය පිස දැමීම සහ භාවිතයේ පහසුව සඳහා ඒවා අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයට කපා දැමීමයි. අපි වැඩ කොටස අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයේ බහාලුම්වල තබා ශීතකරණයට දමමු. මෙම ස්වරූපයෙන්, මූලයන් වසරක් දක්වා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කරයි.
ඔබ දන්නවාද? අශෝභන ස්වරූපයෙන් අශ්වාරෝහක සතියක් පමණක් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඉතිරි කරයි.
අශ්ව කරල් වල මුල් නිවසේදී අතුල්ලන්නේ කෙසේද
ශීත for තුව සඳහා සෑම වට්ටෝරු පාහේ හිස් කැඩුණු අශ්ව කරල් භාවිතා කරයි. අපගේ ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ හඳුනා ගැනීමයි කඳුළු නොමැතිව අශ්ව කරල් අතුල්ලන්නේ කෙසේද?. මුල් බැස ගැනීම සඳහා යුෂ හා යාච් pray ා කිරීම පහසු වීමට නම්, ඔබ එය දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
මූල කැපීමේ ප්‍රධාන ගැටළුව වන්නේ ශාක සගන්ධ ෙතල් තෝරා ගැනීම, නාසික ශ්ලේෂ්මල කුපිත කිරීමයි. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි හොඳ බ්ලෙන්ඩරයක් තිබේ නම්, එය ඔහුට තබන්න. භාවිතෙය්දී මුල් බ්ලෙන්ඩරයක තබා ඇති අතර වොයිලා - අශ්ව කරල් කුඩු කර ඇත. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අශ්ව කරල් අඹරන්නේ නම්, පැරණි ක්‍රමයට භාවිතා කරන්න: ප්ලාස්ටික් බෑගයක් අලෙවිසැල මත තබන්න, එය මෙම සුවඳ නිෂ්පාදිතය සමඟ ඔබේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල සම්බන්ධතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
එය වැදගත් ය! මූලයේ සගන්ධ ෙතල් ඇඹරීමට ඇස් සහ නාසික ශ්ලේෂ්මල කෝප නොවන අතර එය පැයක් සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
වෙනත් එළවළු සහ එළවළුවල සංයෝජිතව අශ්ව කරල් සකස් කිරීම
නිවසේදී, අශ්ව කරල් භාවිතයෙන් සංරක්ෂණය කිරීම ඇදහිය නොහැකි රසයක් ඇත. වෙනත් එළවළු සමඟ අශ්ව කරල් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. රසැති ආහාර අතර වඩාත් සුලභ හා ප්‍රියතම දේ අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
අශ්වාරෝහක පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්
අශ්ව කරල් පිසීමේ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව. පීල් වලින් මූල සෝදා පිරිසිදු කරන්න. අප දන්නා අශ්ව කරල් ක්රම අඹරන්න. අපි බිම අශ්ව කරල් වඳ භාජනයකට දැමුවෙමු. ඉහළට ලුණු හෝ සීනි සමග ඉසිය, සීතල තම්බා වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබ කුළුබඩුවක් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සෑම දෙයකටම විනාකිරි සහ ජලය එක් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් බිල්ට් සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න සහ පියන සමඟ කිරළ කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? අශ්වාරෝහක ගෝවා පවුලට අයත් වන අතර එය එළවළු වර්ගයක් ලෙස සැලකේ.
බීට් සමග අශ්වාරෝහක
එය සාම්ප්‍රදායික යැයි සැලකේ බීට් සමඟ අශ්ව කරල් පිසීමට වට්ටෝරුව. නිවසේදී බීට් සමඟ අශ්වාරෝහක මූල උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. අපට අවශ්‍යයි: අශ්ව කරල් ග්‍රෑම් 300 ක්, බීට් ග්‍රෑම් 200 ක්. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, පිරිසිදු කර වෙනම භාජනයක කපන්න. බීට් බඳුනක සීනි සහ ලුණු තේ හැන්දක දමන්න.
අශ්වාරෝහක භාජන ලීටර් 0.5 සිට අඩක් දක්වා කපන්න, උතුරන වතුර කෝප්ප 1 ක් වත් කරන්න, ඉන්පසු බීට් එකතු කරන්න. සංරචක තරයේ මිශ්ර කර විනාකිරි කෑන් එකතු කරන්න, පියන වසා දමන්න. පිසූ කුළුබඩුවක් බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග අශ්වාරෝහක
අශ්වාරෝහක කුළුබඩුවක් කුළුබඩු සහිත තක්කාලි කණ්නාඩි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි - ආලෝකය. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ: අශ්ව කරල් ග්‍රෑම් 300 ක්, සුදුළූණු ග්‍රෑම් 100 ක් සහ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්. අපි සංරචක පිරිසිදු කර, ඒවා සේදීම, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අනුචලනය කිරීම, රසයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්නෙමු. විනාකිරි 1 tablespoon එක් එක් එකතු කරමින් ඉවුරේ වැඩ කොටස ගුණ කරන්න. බැංකු කෝක් පියන සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරයි.
එය වැදගත් ය! අශ්වාරෝහක අපයෝජනය කළ නොහැක. අශ්වාරෝහක ආහාර භාවිතය තහනම් කර ඇති රෝග ගණනාවක් තිබේ: ගැස්ට්‍රයිටිස්, වණ, වකුගඩු සහ අක්මා රෝග.
ඇපල් හා කැරට් සමග අශ්ව කරල්
අශ්ව කරල්, කැරට් සහ ඇපල් වලින් ඔබට රසවත් සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. එක් වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසුව, ඔබට තවත් අවශ්‍ය වනු ඇත. රහස සරලයි - අශ්ව කරල් එළවළු සඳහා කුළුබඩු ලබා දෙයි.
සලාදයක් සෑදීම සඳහා කැරට් ග්‍රෑම් 150 ක ලීටර් භාගයක්, ඇඹුල් ඇපල් ග්‍රෑම් 150 ක්, අශ්ව කරල් මූලයක් ගන්න. අති ක්ෂාර සඳහා: ජලය ලීටර් 1, ලුණු ග්‍රෑම් 70, සීනි ග්‍රෑම් 100, විනාකිරි 20 මිලි. කැරට් සහ අශ්ව කරල්, භාවිතෙය්දී හා භාවිතෙය්දී ඇපල්, ගොරෝසු කෝණයන් මත තුනක්. සියල්ල මිශ්ර කර භාජනවලට දමා, උණුසුම් අච්චාරු වත් කර, පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා යවන්න. ලීටර් 0.5 ක ධාරිතාවයකින් යුත් බැංකු විනාඩි 5 ක් විෂබීජහරණය කර ඇත.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග අශ්වාරෝහක
අශ්ව කරල් සහ ඇතුළත සමගි කරයි බෙල් පෙපර් සමඟ සංයුක්ත වේ. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා මූල එළවළු ග්‍රෑම් 100 ක් හා ගම්මිරිස් ග්‍රෑම් 200 ක් ගන්න. සංරචක සෝදන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක පිරිසිදු කර අනුචලනය කරන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-5 කරා ගෙන මිශ්‍රණයට එක් කරන්න. එහිදී අපි එක් ලෙමන් ගෙඩියක් මිරිකා සීනි සහ යුෂ මේස හැන්දක් යවනවා. අපි සියල්ල මිශ්ර කර භාජනවලට දමා පියනෙන් වසා, කුළුබඩුවක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරමු.
බොන් රුචිය!
