එය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි - සුප් හොද්ද තුළ වට්ටක්කා සමග සුප්

බුද්ධිමත් අධිරාජ්‍යයා වන කැතරින් II යටතේ රුසියාවේ නව එළවළු භෝග දක්නට ලැබුණි - අර්තාපල්, වට්ටක්කා. අර්තාපල් ප්‍රතිරෝධයකින් තොරව වුවද “දෙවන පාන්” බවට පත්විය. වට්ටක්කා අඩු වාසනාව. ආනයනික පෙර නොවූ විරූ එළවළු ගැන කිසිදු කෝලාහලයක් නොතිබුණද එය තවමත් ලැබිය යුතු ප්‍රමාණයට වඩා අඩු ජනප්‍රියත්වයක් ඇත. සහ නිෂ් .ලයි. වට්ටක්කා භාවිතයෙන් විවිධ සුප් වර්ග පිසීමට මෙන්ම මෙම අමුද්‍රව්‍යය මත පදනම් වූ ක්‍රීම් සුප් සහ සුප් මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියනු ඇත.

එළවළු සහ ප්රතිවිරෝධතා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

වට්ටක්කා කැලරි ප්‍රමාණය කුඩායි - ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් පමණ වේ.නමුත් කියමන අනුගමනය කරමින් අපි ඇයට ආදරය කරන්නේ ඒ සඳහා පමණක් නොවේ. වට්ටක්කා වල ආකර්ෂණීය විටමින් කට්ටලයක් අඩංගු වේ. (සී, බී 1, බී 2, බී 6, පීපී, ඒ, එච්, ෆෝලික් අම්ලය). දේශගුණය, කාලගුණය සහ කෘෂි තාක්‍ෂණය මත පදනම්ව, එහි ඇති ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ (විටමින් සී) අන්තර්ගතය අමුද්‍රව්‍ය ග්‍රෑම් 100 කට 40 සිට 95 mg දක්වා වෙනස් වේ.

මීට අමතරව, වට්ටක්කා අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පොහොසත් ය: පොටෑසියම්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, කොබෝල්ට්, අයඩින්, සෙලේනියම්, පොස්පරස්. වට්ටක්කා වල සාපේක්ෂව අඩු ප්‍රෝටීන ප්‍රමාණයක් ඇත - සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 2.5 කි. නමුත් මෙය සුදු ගෝවා වලට වඩා වැඩිය.

වට්ටක්කා - පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර නිෂ්පාදනයක්. සුදු පැහැයට වඩා වෙනස්ව, ආමාශයේ තුවාලයක් සහ duodenal තුවාලයක් ඇති රෝගීන්ට එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. වට්ටක්කා පිඟන් කෝපය ස්‍රාවය කිරීමට දායක වන අතර අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග සඳහා මෙය ප්‍රයෝජනවත් වේ. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය වට්ටක්කා වලට ඇබ්බැහි වීම ප්රසිද්ධය.

ඇය නිර්දේශ නොකරයි:

• ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, පෙප්ටික් වණ උග්‍රවීම, බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග, එන්ටරොකොලයිටිස්;
• රක්තවාතය, අධි රුධිර පීඩනය, වකුගඩු රෝග, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය;
• මෑත උදර මෙහෙයුම් සමඟ;
• අසාත්මිකතා මෙන්ම පුද්ගල නොඉවසීම.

වට්ටක්කා වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු:

මස් කසාය සමග පිසීම

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

4 දෙනෙකුට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මස් (හෝ කුකුල් මස්) සුප් හොද්ද - ග්රෑම් 800;
• වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 1-2 පළාත්;
• සැල්දිරි - 50 ග්රෑම්
• කැරට් - 50 ග්රෑම්;
• ළූණු - කුඩා හිසක්;
• parsley, dill (5 g)

1. වට්ටක්කා මුල්-පුෂ්ප මංජරිය මෘදු ලෙස විසුරුවා හරින්න, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය එක් කරන්න. හැකි පණුවන් හා කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, වර්තමාන සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් ලැබෙන ගෝවා සඳහා එවැනි නිර්දේශයක් අනවශ්ය විය හැකිය.
2. සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. අර්තාපල් කැට කපා, පෑන් එකක දමා, උයන්න.
3. මිනිත්තු 7-10 කට පසු කැඩුණු ලූනු දමන්න. විශාල කැරට් රවුම් හෝ චොප්සි රවුම්, තුනී තහඩු (මෙය වඩාත් යෝග්‍ය වේ). සැල්දිරි කපන්න. සකස් කළ මුල් උතුරන සුප් හොද්දෙන් ගිල්වනු ලැබේ.
4. මිනිත්තු 5-7 ක් ඉන්න, වට්ටක්කා දමන්න.
5. තවත් මිනිත්තු 5 කට පසු, හරිතයන් එහි විසි කරන්න, උත්සාහ කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද ලුණු යට තිබුනේ නම්.
6. නැවත උත්සාහ කරන්න, අවශ්‍ය නම් ටිකක් dovarit කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න.
7. මිනිත්තු 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම සුප් ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ: කැලරි - 23 kcal; ප්‍රෝටීන - 2 ග්රෑම්; මේද - හෝඩුවාවන්; කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 2.9

වට්ටක්කා සමඟ සුප් පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

Zucchini සමඟ

එවැනි සුප් එකක් සෑදීමේ ක්‍රමය ඉහත විස්තර කර ඇති ක්‍රමයට වඩා වෙනස් නොවේ. එකම වෙනස වන්නේ වට්ටක්කා වලට අමතරව diced zucchini එයට එකතු කිරීමයි.

උදව් කරන්න! තරුණ zucchini ඉතා ඉක්මණින් පිසින බැවින් ඒවා ගෝවා සමඟ එකතු නොකළ යුතුය, නමුත් විනාඩියකට හෝ දෙකකට පසුව ඒවා රසයෙන් තොර ස්කන්ධයකට තම්බා නොගනී.

P රු මස් ඉළ ඇට සමඟ

මෙම සුප් ආකාර දෙකකින් සකස් කළ හැකිය.

• ක්රමය පළමු ඉහත වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් වන්නේ ink රු මස් ඉළ ඇට රන් දුඹුරු කබොලකට පෙර බදින ලද අතර පිසීමේ ආරම්භයේදීම මස් සුප් හොද්ද තුළ තැන්පත් කර ඇති බැවිනි.
• දෙවන ක්‍රමය - සුප් පිරවීම. ඔහු සඳහා සුප් හොද්ද ඉළ ඇට වලින්ම පිසිනු ලැබේ.
  1. ඒවා සීතල ලුණු සහිත වතුරට දමා පැයක් පමණ උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න!
  2. ඉළ ඇට පිසූ විට අර්තාපල් සාස්පාන් වලට එකතු කරනු ලැබේ, විකල්පයක් ලෙස ධාන්යවල රසය උදාසීන වේ, උදාහරණයක් ලෙස සහල්.
  3. මිනිත්තු 10 කට පසු වට්ටක්කා එකතු කරන්න.
  4. සම්පූර්ණ සූදානමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කණ්නාඩි සාස්පාන් තුළ ගිල්වනු ලැබේ - ළූණු, ගාන ලද කැරට් සමඟ බදින ලද.

හරිතයන් සමඟ

එවැනි සුප් එකක් සඳහා කොළ බීට් (චාර්ඩ්), නිවිති, කොළ ලූනු, රාබු හරිතයන් හරිත අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම හොඳය. විටමින් ප්‍රභවයක් ලෙස වසන්තය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, පළමු වල් bs ෂධ පැළෑටි (ස්නයිට්, නෙට්ල්, ආදිය). කැඩුණු හරිතයන් පෑන් තුළට කෙළවරට දැමිය යුතුය - පිසීමේ අවසානයට මිනිත්තු එකක් හෝ දෙකකට පෙර.

ක්රීම් සුප්

හොඳ කුක් කිසි විටෙකත් එවැනි සරල සාමාන්‍ය වට්ටෝරුවකට සීමා නොවනු ඇත. එලේනා මොලොකොවොට්ස් විසින් විස්තර කරන ලද පැරණි තාක්ෂණය මෙන්න (වර්තමාන නියමයන් හා නවීන මිනුම් අනුව).

වට්ටක්කා සුප් හොද්ද තුළ ක්රීම් සුප් (හෙලන් මොලොකොවොට්ස්ගේ වට්ටෝරුව). අවශ්‍ය වනු ඇත:

• 1 කි හරක් මස්;
• 200 ග්රෑම් පැටවා;
• 1200 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
• parsley;
• සැල්දිරි;
• ලීක්;
• බටර්;
• බිත්තර 2;
• පිටි.

1. සරල සුප් හොද්ද තම්බා (පිසින විට parsley, සැල්දිරි, ලීක්ස් දමන්න), වික්රියා.
2. වට්ටක්කා වර්ග කිරීම, කළු කළ ස්ථාන කැපීම, තනි අංකුර වලට විසුරුවා හැරීම, සීතල ලුණු සහිත ජලයේ සිටගෙන සිටීම.
3. උතුරන වතුරේ ගිල්වා හොඳම කොචෙෂ්කි තෝරන්න, නභිගත කරන්න, පෙරනයක් වෙත නැමෙන්න. ඉන්පසු කුඩා සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, අවසන් වන තුරු උයන්න.
4. අනෙක් නූඩ්ල්ස් සිහින් ව තැකීමක් කර සාස්පාන් එකක දමා චුහොන්ස්කි (එනම් බටර්) තෙල් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ දමා thick න සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න එවිට ගෝවා පමණක් ආවරණය වේ.
5. මෙම පෑන් පියනකින් ආවරණය කර, උතුරන වතුරෙන් කබලෙන් ලිපට දමා, නූතන භාෂාවෙන්, මෘදු වන තෙක් ජල ස්නානයක ගිල්වන්න. තාපාංකය ලෙස පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න.
6. ගෝවා මෘදු වූ විට පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
7. වෙනමම, දුඹුරු නොවී, බටර් ෆ්රයි (හැඳි 0.5), පිටි මේස හැන්දක්. කොටස් වීදුරු වික්රියා සුප් හොද්ද වත් කරන්න, එහි ප්රති mass ලය සුමට වන තෙක් අඹරන්න.
8. පොඩි කළ ඉස්ම වලට ලැබෙන සෝස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
9. ඉස්ම ඉතිරි සුප් හොද්ද සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
10. ක්රීම් වීදුරු 0.5 ක් සමග කහ මදය 2 හොඳින් බීට් කරන්න, එහි ද වත් කරන්න.
11. නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
12. කලින් පිසූ කොචෙෂ්කි ටියුරින් එකක දමා උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, සේවය කරන්න.

වට්ටක්කා ක්‍රීම් සහිත විවිධ ක්‍රීම් සුප් පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙතැනින් සොයා ගත හැකි අතර සැහැල්ලු හා පෝෂ්‍යදායී සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපිය කියවන්න.

ෂ්චි

සමහර විට ප්රශ්නයක් අසනු ලැබේ - වට්ටක්කා සමඟ සුප් පිසීමට හැකිද? ගෝවා සුප් ගෝවා සුප් නොවේ. ෂී යනු අද්විතීය ආහාර පිසීමේ තාක්‍ෂණයක් ඇති රුසියානු ආහාර පිසීමේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනම ආහාරයකි. ඒවා අනෙකුත් එළවළු සුප් වලට වඩා මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ. සමහර විට "වට්ටක්කා ගෝවා සුප්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන පොදු වට්ටෝරු පොදු එළවළු සුප් වේ. මෙම වංචාවෙන් ඔවුන්ට කිසිවක් කළ නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්පූර්ණ රසවත් පළමු පා course මාලාවකි.

මෙන්න වට්ටෝරු වලින් එකක් (පුද්ගලයින් 4 දෙනෙකු සඳහා). එය අවශ්යයි:

• මස් (කුකුල් මස්) සුප් හොද්ද - 1 l .;
• වට්ටක්කා - 400 ග්රෑම්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1-2 පළාත්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - කුඩා හිසක්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, ඩිල්, parsley.

1. වට්ටක්කා තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා, විනාඩි 7-10 ක් උයන්න.
2. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැට කපා, එකම මට්ටමට අඩු කරන්න.
3. එළවළු තෙල්වල ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි, පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර සාස්පාන් එකතු කරන්න.
4. ඩිල්, parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් රසයට එකතු වේ.

පිඟන් කෝප්ප පිරිනැමීමේ විකල්ප

වට්ටක්කා පිඟන් අපේ මේසයේ එවැනි අමුත්තන් නොවේ. එමනිසා, සාමාන්‍ය ඉණිමඟකින් පෑන් සිට කෙළින්ම තහඩු වලට එවැනි සුප් වත් කිරීම - ඇත්ත වශයෙන්ම චලනය. වට්ටක්කා සුප් ටියුරින් එකක සේවය කළ යුතු අතර විශේෂ හැන්දක් සමග බෙදා හරිනු ලැබේ. ගැඹුරු රත් වූ තහඩු වල. සුප්-ඉස්ම සඳහා විශේෂ බෝලෝන් කෝප්ප ලබා දිය යුතුය.

කළු පාන් සමඟ එවැනි සුප් තිබේ. කළු පාන් ගොරෝසු වී සියුම් කෑමක රසය විකෘති කරයි. වට්ටක්කා සුප් සඳහා නිර්දේශ කරනුයේ සුදු තිරිඟු පාන් පමණි. සුප් ඉස්ම රති .් with ා සමඟ සේවය කළ හැකිය. හරිතයන්, ඇඹුල් ක්රීම් වෙනම ඉදිරිපත් කරන්න. මෙන්න එය comme il faut වනු ඇත.

වට්ටක්කා කෑම සුප් වලට පමණක් සීමා නොවන බව පැහැදිලිය. නමුත් මේ ගැන - තවත් කාලයක්.