“අද රාත්‍රී ආහාරය සඳහා වට්ටක්කා” යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය නිවැසියන්ගේ ශෝකය හා බලාපොරොත්තු සුන්වීම ඇති කරන අතර “බ්රොකොලි” යන වචනය දරුවන් මරණයට බිය කරයි. නමුත් මේවා ඒකාකෘති පමණි. මෙම එළවළු වල රසය රඳා පවතින්නේ එය පිසූ ආකාරය මත ය.
ඒවා නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීම අවශ්ය වන අතර, පසුව සියලු මිථ්‍යාවන් පහව යනු ඇත, ඒවා සැබවින්ම කෙතරම් රසවත්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
ලිපියෙන් අපි බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා පිසීමට, නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු පිසීමේ වෙනස්කම් විශ්ලේෂණය කිරීමට සහ ඒවා සකස් කිරීම පිළිබඳ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු.
ඒවා තම්බා ගත හැකිද?
අනිවාර්යයෙන්ම ඔව්. ඇත්ත වශයෙන්ම, බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා ප්රයෝජනවත් හා අමුයි, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් අමු ආහාරවේදීන් වීමට සූදානම් නැත. එමනිසා, ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ තාපාංකය හෝ තැම්බීමයි, මන්ද මෙම විකල්ප සමඟ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නැතිවීම අවම වේ.
නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු පිසීමේ වෙනස්කම්
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා වල සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබ ප්රධාන රීතිය පිළිපැදිය යුතුය - ඒවා ජීර්ණය නොකරන්න (එසේ නොවුවහොත් ඒවා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නොමැතිව තේරුම්ගත නොහැකි කැඳක් බවට පත්වනු ඇත).
ශීත කළ හා නැවුම් යන දෙවර්ගයම මෙම එළවළු කොපමණ කාලයක් උයන්නේද? නැවුම් බ්රොකොලි හා ශීත කළ කාලය තම්බා ගන්නා කාලය වෙනස් වේ (මෙම තත්වය තුළ, ඒවා ගින්නෙන් අධික ලෙස නොපැමිණීම සඳහා සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය). පළමු අවස්ථාවේ දී, එය විනාඩි 5-7 ක් පමණ ගත වන අතර, දෙවන දී - 10-15. ශීත කළ එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා ඉවත් නොකළ යුතුය.. ඔබ ඒවා සීතල වතුර, ලුණු සහ නභිගත කළ යුතුය (ශීත කළ බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේද, ඔබට මෙහි සොයාගත හැකිය).
රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබ කොපමණ බ්රොකොලි ආහාර පිසීමට අවශ්යද යන්න ගැන මෙහි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබ ශීත කළ වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි වලින් පිඟන් කෝප්ප පිසීමට වට්ටෝරු ඉගෙන ගනු ඇත.
උයන්නේ කෙසේද?
කොළ සෝදා පිරිසිදු කරන්න.- කපන්න (කඳ දිගේ).
- නිෂ්පාදිතය පුෂ්ප මංජරියකට බෙදන්න.
- පෑන් තුළට ලුණු දැමූ ජලය තරම් වත් කරන්න, එවිට එය සියලු එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.
- තාපාංකය තෙක් පෑන් අධික තාපය මත තබන්න.
- තාපාංකයෙන් පසු තාපය මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය රඳා පවතින්නේ පුෂ්ප මංජරියෙහි ප්‍රමාණය හා එළවළු කැටි කිරීම මතය, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එය විනාඩි 8-10 ක් පමණ වේ.
- ගෝවා කෝලන්ඩර් එකක දමන්න.
කොළ සෝදා පිරිසිදු කරන්න.මෙම එළවළු මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ මුලින්ම පුෂ්ප මංජරිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඔවුන් එකිනෙකාට තදින් ගැළපෙන, ශක්තිමත් හා සුදු විය යුතුය (හෝ බ්රොකොලි සම්බන්ධයෙන් හරිත හරිත). එසේම දත් හා කුණු වූ ස්ථාන තිබීම සඳහා ඔබ එළවළු හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. මෙම එළවළු මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වට්ටක්කා අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා වතුර ලීටරයකට කිරි කෝප්පයක් හෝ සිට්රික් අම්ල ස් st ටික කිහිපයක් එයට එකතු කළ හැකිය.
වට්ටෝරු
ආහාර සලාද
අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි 1 හිස;
- වට්ටක්කා 1/2 හිස;
- ජලය මිලි ලීටර් 150;
- ලෙමන් යුෂ 2 හැදි;
- තෙල් හැදි 2 (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත);
- ටින් ඔලිව් ටින් භාගයක්;
- වියළි තක්කාලි ග්රෑම් 50;
- සීනි, ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු රස බැලීමට.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- එළවළු ෆ්ලොරට්ස් සහ තම්බා (මිනිත්තු 3 - 7 සඳහා) බෙදා ඇත.
- එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
- ඊළඟට, මෙම මිශ්රණයට බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා දමන්න, සියල්ල ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.
- පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට සලාද තබන්න.
- එය කිහිප වතාවක් බීට් කරන්න.
- රස බැලීමට ඔබට ලුණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
බ්රොකොලි සලාද සඳහා හොඳම වට්ටෝරු 20 මෙතැනින් ඉගෙන ගන්න.
බැදපු බදින ලද
අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි රාත්තල්.
- වට්ටක්කා ග්රෑම් 450 යි.
- බිත්තර 3 යි.
- ලුණු
- කබලෙන් ලිපට තෙල්.
- කුළුබඩු, කුළුබඩුවක් රස බැලීමට.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න. එය නභිගත කරන්න (ලුණු අමතක කරන්න එපා). උතුරන වතුරේ එළවළු දමන්න.
- අඩක් සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 3-5 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
- වෙනම තහඩුවක බිත්තර ගසන්න, ලුණු දමන්න.
- එළවළු කොලන්ඩරයකට දමන්න, ජලය බැස යන්නට ඉඩ හරින්න.
- එළවළු ෆ්රයි (නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, අතිරික්ත ජලය හැර යාමට).
- ඊළඟට, පහර දුන් බිත්තර වත් කර අවසන් වන තෙක් ෆ්රයි (රසය තීරණය කිරීමට හෝ පුෂ්ප මංජරියෙහි ද al ු විදීමට).
- රසයට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
ඔබට තවමත් බ්රොකොලි පිසීමට හැකි ආකාරය පිළිබඳ විස්තර, මෙම ද්රව්යයෙන් කියවන්න.
- රසවත් බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා කැස්ඩ්රෝල් 9 ක්.
- උඳුන තුල මෘදු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බ්රොකොලි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- ඉතා රසවත් සුප් එකක් උයන්නේ කෙසේද?
- පෑන්, ඉස්ටුවක් සහ වෙනත් ආකාරවලින් එළවළු බදින ආකාරය.
- බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා අතුරු කෑමක්.
නිගමනය
බ්රොකොලි හා වට්ටක්කා ඉවත් කරන්න! මේවා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් එළවළු වේ. ඊට අමතරව, ඒවා සරලව හා ඉක්මනින් පිසීමට හැකි නමුත් අවසානයේ ඔබට හෘදයාංගම ආහාර වේලක් ලැබේ.
